Kakav kesten je zdraviji: Kuhan ili pečen?

Foto: Instagram

JESEN nam pruža još jednu namirnicu u kojoj ne možemo uživati cijele godine, pa ga sada iskoristite. A ako ne znate kakav je bolji, kuhan ili pečen, to vam ovisi o tome što vam više treba.

No krenimo redom jer se o kestenu ima štošta reći.

Prvo, ako niste znali, kesten spada u orašaste plodove, a specifičan je jer iako ima dosta kalorija, nema puno masti i jedini je orašasti plod bogat vitaminom C.

Hranjivost mu je velika zbog velike količine škroba kojeg ima više nego u krumpiru, a njegov udio u plodu kestena je velikih 44 posto. No to je znak da će nam dati jako puno energije, a neće ostaviti traga na liniji. Osim toga, odličan je saveznik protiv lošeg kolesterola i ima dokazana protuupalna svojstva.

Osim toga, kesten je bogat i drugim nutrijentima. Od vitamina su najzastupljeniji A, B kompleks i C, sadržava puno folne kiseline i mnogo minerala. Bogat je kalijem i fosforom, a sadržava i manje doze kalcija, magnezija, sumpora, klora, željeza, bakra te mangana.

Lijepo je znati i to da sve te nutrijente štiti debela kora kestena koja ih ne propušta ni na visokim temperaturama, ali da biste dobili najbolje od kestena, trebali biste ga konzumirati i kuhanog i pečenog. Naime, kad se kuha, u termičkoj obradi ispari nešto vitamina, a kod pečenja malo minerala.