OVE godine ljudi su poludjeli za ketogenom dijetom, uljem konoplje i probioticima. Kakva je budućnost hrane za 2020.? Whole Foods smatra da ćemo narednu godinu pamtiti po neobičnim vrstama brašna te jelima koja su mješavina mesa i biljaka.
Naime, ta tvrtka zdrave hrane svake godine propitkuje prognoze trendova u svijetu hrane, a prema mišljenju kulinarskih stručnjaka i kupaca, pred nama je godina velikih trendova.
1. Regenerativna poljoprivreda
U 2019. pomno se pratilo korištenje slamki i druge plastične ambalaže, a stručnjaci smatraju da će se svijet 2020. okrenuti regenerativnoj poljoprivredi. Kako kažu, to je fantastičan način da kreirate hranu i tako pomognete okolišu, umjesto da je odbacujete.
Proces uzgoja prema tom modelu uključuje obnavljanje degradiranog tla i sadnju drveća, a glavni aspekt je puštanje ugljika iz zraka u zemlju.
2. Brašno
Ako ste mislili da ste sve čuli, pripremite se na dolazak brašna od karfiola i banane.
3. Okusi Zapadne Afrike
Whole Foods kaže da će svijet sljedeće godine obožavati jela koja sadrže rajčicu, luk i čili papričicu, svakodnevne sastojke u zapadnoafričkim kuhinjama.
4. Grickalice iz hladnjaka
Grickalice su uvijek u trendu, ali šaku badema 2020. će zamijeniti grickalice kojima je mjesto u hladnjaku. To su primjerice kuhana jaja, povrće i mini umaci koje možete ranije pripremiti i spremiti u hladnjak kako bi vam uvijek bili nadohvat ruke.
5. Oproštaj od soje
Prehrana na bazi biljaka i dalje će biti popularna, ali klasičnu soju zamijenit će bundeva, avokado i sjemenke lubenice.
6. Namazi i maslaci
Namazi od badema, sjemenki i slanutka ili maslac od kikirikija koristit će se za premazivanje kriške tosta ili krekera.
7. Alternative šećeru
Sjećate se vremena kada se u čaj umjesto šećera dodavao agavin nektar? Ta vremena se vraćaju, ali ovoga puta hit će biti sirupi na bazi datulja, šipka ili kokosa. Zvuči čudno, ali moglo bi biti ukusno.
8. Jela koja su mješavina mesa i biljaka
Ima li smisla u vegetarijanski burger dodati meso? Možda baš i ne, ali to će biti veliki trend sljedeće godine. Namjera je približiti ljudima svijest da je moguće uvrstiti više povrća u prehranu a ne pozdraviti se potpuno s mesom.
9. Bezalkoholna pića
Ako na popis novogodišnjih želja namjeravate uvrstiti odricanje od alkohola, smatrat ćete se sljedbenikom trendova. Naime, trijeznost je sve popularnija i nazdravljat će se mineralnom vodom i bezalkoholnim ginom.