ZOB je osnova omiljenog jutarnjeg doručka - zobene kaše, ali zapravo je mnogo svestranija namirnica. Dodaje se muffinima, kolačićima, a može zamijeniti i druge žitarice u slanim jelima.
Osim što je izdašna i zasitna, zob se može pohvaliti impresivnom nutritivnom vrijednošću. Pokazalo se da sadrži posebnu vrstu vlakana koja snižavaju kolesterol. Zato se kaže da je riječ o namirnici zdravoj za srce.
Pola šalice zobenih pahuljica ima 140 kalorija, 5 grama proteina, 3 grama masti, 27 grama ugljikohidrata i 4 grama vlakana.
Zdravstvene prednosti konzumacije zobi
Zob je korisna za zdravlje srca, dijabetes tipa 2 i zdravlje crijeva. Najpoznatija je po svojoj sposobnosti borbe protiv kolesterola.
Brojni dokazi upućuju na to da redovita konzumacija zobi može smanjiti kolesterol u krvi putem vlakana zvanih beta-glukan. Ova topiva vlakna šalju poruke jetri da izvuče LDL (loš) kolesterol iz krvi, veže se za njega i izluči ga kroz stolicu. Osim toga, opservacijska studija na preko 50.000 odraslih Danaca otkrila je da je redovita konzumacija raži i zobi povezana s manjim rizikom od srčanog udara.
Uz to, pokazalo se da zdrava svojstva zobi smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Metaanaliza iz 2021., objavljena u časopisu Nutrients, navodi da je konzumacija više od 5.7 grama zobi dnevno povezana s manjim rizikom od dijabetesa tipa 2. Standardna veličina porcije zobi je 40 grama ili pola šalice.
I na kraju, zob je dobar izvor vlakana, koja su ključna za održavanje redovite probave i sprječavanje zatvora. Unos vlakana također je neophodan za dobro zdravlje crijeva. Pregled istraživanja iz 2021., objavljen u časopisu Nutrients, otkrio je da je jedenje zobi povezano s rastom korisnih bakterija kod zdravih osoba i onih s celijakijom. Druga istraživanja pokazuju da su beta-glukanska vlakna odgovorna za te učinke.