VEĆ desetljećima se svakog Uskrsa Bratstvo divovskog omleta okuplja u Bessièresu, u Francuskoj, kako bi razbilo više od 15.000 jaja, pripremilo divovski omlet i podijelilo ga tisućama posjetitelja koji dolaze na ovu svečanost.
Lokalne legende
Prema jednoj legendi, dok je Napoleon boravio u tom području, uživao je u omletu koji mu je pripremio lokalni gostioničar. Jelo mu se toliko svidjelo da je naredio da se pripremi ogroman omlet za njegove vojnike koristeći sva jaja iz sela. Od tog događaja priprema divovskog omleta postala je tradicija te se njime na Uskrs hrane siromašni u gradu Bessièresu.
Prema drugoj legendi, tradicija pravljenja divovskog omleta u Bessièresu datira još iz 16. stoljeća, kada su seljaci iz obližnjih sela poklonili francuskom kralju Henriku IV. košaru s jajima, a on je naredio da se od njih pripremi omlet za njega i njegove vojnike.
Postoji i nešto jednostavnija priča prema kojoj sela u okolici Bessièresa od davnina imaju običaj na Uskrs pripremati omlete od jaja koja su ostala neprodana. Međutim, detalji o ovim pričama nisu potvrđeni i mogu se smatrati tek legendama.
Višednevni festival
Bratstvo, poznato i kao Vitezovi divovskog omleta, svoju misiju koja glasi "pripremiti i poslužiti divovski omlet besplatno i s užitkom" shvaća vrlo ozbiljno. U prvom službenom događanju, koje se održalo ranih 70-ih, koristilo se samo nekoliko tisuća jaja, dok se do danas taj broj popeo na više od 15 tisuća, a priprema omleta je prerasla u višednevni festival koji uključuje glazbu, ples i parade.
Bratstvo se u međuvremeno proširilo i slična događanja su se počela odvijati u drugim gradovima diljem svijeta, od obližnjeg Fréjusa u Francuskoj do Pigüéa u Argentini.