Novozelandski kuhar Andy Hearnden, poznatiji pod nadimkom Andy Cooks na društvenim mrežama, iza sebe ima 20 godina iskustva po raznim restoranima, a u jeku pandemije krenuo je objavljivati recepte na internetu. Dvije godine kasnije skupio je hrpu pratitelja. Samo na TikToku ga prati gotovo šest milijuna ljudi s kojima gotovo svakodnevno dijeli recepte.
Napravio je "balkanski burger"
Nedavno je na toj društvenoj mreži objavio video pod nazivom "Balkan Burger - pljeskavica" te je pokazao svoju verziju pljeskavice, ajvara i kajmaka. Balkanci koji su vidjeli ovaj video su, malo je reći, bijesni.
Što se tiče mesa. Najprije ga je samljeo, a potom pomiješao s lukom, češnjakom, začinima i mineralnom vodom. Svoj kajmak je napravio od feta sira, sirnog namaza i kiselog vrhnja.
@andy_cooks Balkan Burger - Pljeskavica Ingredients: - 500g (1 lb 2 oz) lamb mince - 500g (1 lb 2 oz) 80/20 beef mince - 1 brown onion, grated - 3 cloves garlic, minced - 2 tbsp paprika - 1 tsp baking powder - 2 tbsp salt - 1 tsp black pepper - 100ml (3½ fl oz) soda water - 3 red capsicums (bell peppers) - 1 eggplant (Aubergine**)** - 1 red chilli - 20ml (4 tsp) olive oil - 20ml (4 tsp) white vinegar - 100g (3½ oz) feta cheese - 250ml (9 fl oz) sour cream - 125 g (4½ oz) cream cheese - 1 white onion, sliced - 6 white bap rolls Method: 1. To make the burger patties, mix together the lamb mince, beef mince, grated onion, minced garlic, paprika, baking powder, 2 tablespoons of salt, black pepper, and soda water. Mix with your hands for 5-6 minutes, then refrigerate for 1 hour. After chilling, form the mixture into six equal patties, roughly 165g each (about the size of a teacup saucer). 2. To make the Ajvar (red pepper sauce), drizzle the capsicums, eggplant, and red chilli with olive oil, and roast them in a 200°C (390°F) oven for 15 minutes. Remove from the oven, place in a bowl, and cover with a lid to steam for another 15 minutes. 3. Peel the skins from the vegetables and remove the seeds from the capsicums. Place the vegetables in a blender with a pinch of salt, the remaining olive oil, and the white vinegar. Blend until smooth and set aside. 4. To make the Kajmak (soft cheese spread), mix together the sour cream, cream cheese, and feta until smooth. 5. When ready to cook, pan-fry the burger patties for 4-5 minutes on each side until golden brown and cooked through. Toast the bap rolls in the same pan. 6. To assemble the burger, spread some Ajvar on the bottom bun and Kajmak on the top bun. Place the cooked burger patty on the bottom bun, top with sliced white onions, and close with the top bun. #cooking #food #recipe #burger #foryou #viral ♬ FEIN sped up - ⁹⁹⁹
Međutim, najviše pažnje privukla je njegova verzija ajvara. Andy je u pećnici ispekao nekoliko paprika i patlidžan, zatim ih ogulio, a onda samo smiksao u blenderu s octom i uljem.
Pri slaganju burgera na jednu stranu peciva stavio je svoj kajmak, a na drugu svoju verziju ajvara. Između ide pljeskavica i na nju luk. "Ukusno je", rekao je na kraju videa.
Balkanci se javili u komentarima
Video ima 360 tisuća pregleda, a u komentarima su mu se javili brojni Balkanci razočarani onim što su vidjeli.
"Dovraga, ne. Ovo nije ni blizu pljeskavici i uvredljivo je prema pravom ajvaru", "Ovo nije kajmak, a nije ni ajvar", "Nikad ne blendaj ajvar", "Zašto prije ne istražite kako se što pravi? Ne želim biti bezobrazan, ali ne mogu ovo trpjeti", "Sve si krivo napravio", "Pravi ajvar nije kao pašteta", "Skoro ti je uspjelo", "Izgleda ukusno, ali to nije pljeskavica, čudan je burger i ne želim ni početi pričati o umacima", "Ovako se ne radi ajvar", "Gdje si našao recept? Na Temuu?", neki su od komentara.