Sadržaj nastao u suradnji s: Lidl
BAKA Marija Lindić prava je čuvarica samoborske tradicije. Predsjednica je udruge Etno Fletno, vrtlarica i vrsna kuharica. Pogledajte što nam je skuhala.
Od svoje petnaeste godine živi u Hrastini Samoborskoj, a sada joj je 70. Ovaj kraj poznaje i diči se njime te ponosno nosi samoborsku nošnju na skupove i festivale tradicijske baštine. Pokazala nam je i kolekciju samoborskog kraluša, tradicionalnih ogrlica kakve su se nosile nekada. Danas upotpunjuju nošnju na posebnim prigodama.
Kad se sa svojom udrugom ne sprema za kakvo događanje, vrijeme rado provodi u svome vrtu. Motika joj još uvijek lako klizi kroz redove krumpira, kupusa, rajčice, paprike, patlidžana i salate. Plodove svog truda bere do Svih svetih, pa svakog dana kuha sa svježim namirnicama.
Pod sjenicom svog vrta, gdje suši kukuruze, skuhala nam je pravi, domaći, samoborski kotlet i štrudlu od sira po vlastitom receptu. Pogledajte kako su to izvele Marijine vješte ruke.
Jelo je počela guljenjem i kuhanjem krumpira koji je poslužila kao prilog. Za samoborski kotlet, kazala je, dovoljan je samo kuhani krumpir u slanoj vodi.
"Zato se napravi fini toć, fini preljev. Samoborci voledu vinčeka pa se malo s vinčekom podlije pa je puno ukusnije", objasnila je.
Potom je pripremila svinjske šnicle s kosti. Otkrila je da je rubove uvijek dobro prerezati kako se kotleti pri pečenju ne bi savinuli. Začinila ih je samo solju, a potom je jednu stranu posula glatkim brašnom. Tako pripremljeni prže se na svinjskoj masti.
Kad su kotleti bili dobro pečeni, Marija je u tavu dodala sitno nasjeckan peršin i češnjak s vodom te pustila da se sve krčka. Za to vrijeme pripremila je štrudlu.
Ovaj desert koji je naučila raditi sama, gledajući svekrvu i tetu, pravi od glatkog brašna, soli, masti i vode.
"Sad već imam preko 70 godina, bila bi sramota da ne znam napraviti jedan najobičniji kolač koji svi jako rado jedu", kazala je. Punjenje je napravila od svježeg sira, soli, kiselog vrhnja i jaja.
Nakon što je tijesto odmaralo sat vremena, Marija ga je razvukla na stol i puhnula ispod njega. Ovaj neobičan potez dio je provjerenog recepta. Kaže da tako dobije lijepu, hrskavu koricu.
Kad se štrudla namaže punjenjem i smota, slaže se u namašćen protvan i tako peče.
Ovaj ukusni recept, zajedno s pričom o bakinom životu i njenom bogatom kulturnom naslijeđu, dostupan je na Index Receptima.
Sponzorirani sadržaj donose Index i Lidl u skladu s najvišim profesionalnim standardima.