Razno
• 12 ožujka 2016
Znanost smislila ultimativnu metodu za savršeno kuhano jaje
11K
Skuhati jaje je najteža stvar na svijetu. OK, nije, ali je. Ili je bjelanjak gnjecav ili je žutanjak suh i tvrd ili se sve lijepi za ljusku, ma noćna mora! First world problems.
Upomoć stiže znanost. Idealna temperatura za kuhanje bjelanjka je 82 stupnja, dok je za žutanjak 77 stupnjeva. Amerčki chef J. Kenji Lopez-Alt napravio je mali pokus - ubacio je hrpu jaja u već kipuću vodu na 30 sekundi i zatim dodao kocke leda da brzo spusti temperaturu. Zatim je svakih 30 sekundi vadio po jedno i gledao kako je ispalo.
Rezultate vidite i sami, ovo su ona s ključnim razlikama. Birajte. Sada znate.
Upomoć stiže znanost. Idealna temperatura za kuhanje bjelanjka je 82 stupnja, dok je za žutanjak 77 stupnjeva. Amerčki chef J. Kenji Lopez-Alt napravio je mali pokus - ubacio je hrpu jaja u već kipuću vodu na 30 sekundi i zatim dodao kocke leda da brzo spusti temperaturu. Zatim je svakih 30 sekundi vadio po jedno i gledao kako je ispalo.
Rezultate vidite i sami, ovo su ona s ključnim razlikama. Birajte. Sada znate.
