Postoji oko 3 000 restorana u Moskvi, oko 45 000 u Parizu, a u Tokiju oko 148 000. Tu se ne računaju svi barovi, kafići i druga mjesta koja poslužuju hranu. Zbog toga je konkurencija jako velika, pa se vlasnici restorana trude biti što originalniji i privlačniji gostima. Posluživanje jela na jedinstven način jedna je od metoda, ali ponekad to ne izazove pozitivnu reakciju.