TRENUTAČNO najpopularnija dijeta stiže nam iz Danske. Autorica knjige “Skandinavska Sense dijeta” Suzy Wengel jučer je u Zagrebu održala promociju pred prepunim auditorijem, a mi smo je zamolili da nam odgovori na nekoliko pitanja.
1. Suzy, izgubila si četrdeset kilograma svojim načinom prehrane i optimalnu težinu si uspjela zadržati do danas. To je sigurno bilo zahtjevno. Kako si samu sebe motivirala u tom procesu?
Željela sam se riješiti ovisnosti o hrani. Provela sam 17 godina razmišljajući o hrani, debljini i prizoru u ogledalu (mrzila sam se gledati). Željela sam svojoj djeci prenijeti zdrave prehrambene navike. Kako bih to postigla, morala sam riješiti svoj poremećaj u prehrani – imala sam poremećaj kompulzivnog prejedanja. Mogla sam pojesti velike količine hrane te sam izgubila osjećaje za glad i sitost. Stalno sam prelazila iz stanja u kojem bih bila na strogoj dijeti u ono kada bih se samo pustila i jela puno. Morala sam ponovno naučiti što je prava glad, kako izgleda normalna porcija hrane – morala sam naučiti normalizirati svoj odnos s hranom – i to prenijeti svojoj djeci. I željela sam moći kupovati odjeću iste veličine, umjesto više različitih – moja je težina uvijek bila kao jo-jo. Uspjela bih se riješiti 20, 30 kilograma u nekoliko mjeseci, ali bih ih opet vratila u kratkom periodu.
2. Kako si došla na ideju "načela šake" i "kutije za obroke"?
Moj um je vrlo dobro strukturiran i razmišljam na matematički način, a također sam dobra u zamišljanju stvari. Tako da mi je to došlo sasvim prirodno. Moj način slaganja obroka – onaj koji bi me zadovoljio – je korištenje kombinacije povrća, proteina, škroba i masnoće. Počela sam koristiti šake kao mjernu jedinicu jer sam jedan dan shvatila da veličina moje porcije više-manje stane u tri ili četiri moje šake. Plus malo masnoća. Odlaskom u IKEA-u došla sam na ideju kutije za obroke – kao načina da si vizualiziram obrok, ali i jasne slike da možeš otvoriti kutiju za obrok kada si gladan i zatvoriti je kada si sit. I kada pojedeš kolač, možeš samo zatvoriti kutiju i jesti primjerenije poslije, s drugom kutijom. IKEA je poput Skandinavske Sense dijete – jednostavna je, nudi puno kutija i nije previše skupa.
3. Kako bi dodatno motivirala ljude da slijede načela Sense dijete? Što učiniti kada (i ako) posrnemo?
Najbolje je održavati kontakt s drugima koji slijede načela ovog načina prehrane. Nedavno sam otvorila grupu na Facebooku kojoj se možete pridružiti. Zove se Scandi Sense Diet. Ili možete upisati #sensekost u Instagram – ondje se nalazi preko 90.000 fotografija obroka i namirnica. To je vrlo dobra inspiracija i mnoge dodatno motivira. Ako su poteškoće velike, možete popričati s nekim stručnjakom za prehranu ili doktorom. Bilo bi dobro popričati sa stručnjakom o tome ZAŠTO toliko jedete – ako jedete i kada niste gladni – i da pokušate pronaći nešto što biste mogli činiti umjesto da jedete. Kao primjerice, uzeti pauzu, prošetati, razgovarati s kime, baviti se nekom aktivnošću, pročitati knjigu. Bilo što osim prejedanja.
4. Imaš li neki recept iz knjige koji ti je omiljen, neki koji je, po tvom mišljenju, cjelovitiji od ostalih?
Trudim se svaki recept učiniti cjelovitim. Ali moj najdraži recept iz knjige možda je "Kroketi od tune na raženome kruhu" – jednostavno ga obožavam.
5. Vjerojatno često jedeš izvan kuće kada si na poslovnim sastancima. Što najčešće jedeš u restoranima?
Volim jesti obrok s lososom: šaka 1 (+2): povrće, šaka 3: losos, šaka 4: kruh, masnoće: maslinovo ulje, avokado, aioli ili nešto slično. Vrlo je jednostavno slijediti Skandinavsku Sense dijetu kada jedete vani. Samo se sjetite "šaka" i masnoća.
6. Imaš li neku hranu koja je tvoj "guilty pleasure"?
Ne! Važno je shvatiti da su sve vrste hrane dio zdrave, normalne i uravnotežene prehrane. Jako volim tiramisu i ostale kolače te slatkiše s čokoladom. I kada u tome uživam, samo izostavim jednu kutiju za obroke. Jedan kolač je otprilike jedna kutija za obroke. U tome uživam ne osjećajući krivnju – u svakom zalogaju! Ali kolač nikad ne jedem kada osjećam glad – tada uvijek jedem uravnoteženi obrok.
7. Šećer je vjerojatno najomraženiji sastojak, barem u većini dijeta. Koje je tvoje mišljenje o slatkišima?
Što se mene tiče, šećer je ukusan sastojak u spravljanju obroka. Sasvim je u redu koristiti šećer u manjim količinama, ali treba ga izbjegavati u većim – a to se odnosi i na svu drugu hranu i pića. Čak i na vodu. Ako popijete previše vode, umrijet ćete. Sve je u količini. Volim deserte i uživat ću u njima cijeloga života. Ali kada sam gladna, tada jedem količinu hrane koja stane u kutiju za obroke, koristeći šake kao mjerne jedinice. No kada se želim počastiti, tada jedem slatkiše. Poslije se vratim uravnoteženoj prehrani u idućoj kutiji za obroke.