Učinkovitost soka od kiselih krastavaca je nedavno dokazana i istraživanjem, javljaju američki mediji. Subjekti su vježbali do stadija blage dehidracije te su im potaknuti grčevi. Oni koji su pili sok krastavaca osjetili su olakšanje kroz 85 sekundi, što je gotovo dvaput brže nego što je slučaj s vodom ili drugim energetskim pićima.
Nutricionisti tvrde da je sok od kiselih krastavaca prirodan izvor natrija i mnogih drugih elektrolita. Natrij je jedan od sastojaka znoja, pa je sasvim logično da ona količina koju unesemo sokom nadomješta količina natrija izgubljenu znojenjem te čak pomaže pri zadržavanju vode u organizmu.
U SAD-u se 2006. počeo u bočicama proizvoditi sok od kiselih krastavaca i prodaja mu samo raste. Sad kad su znanstvenici potvrdili njegov blagotvoran učinak na organizam, dvaput razmislite prije nego prolijete zdravu tekućinu kad pojedete krastavce iz zimnice.