Recept za hrabre: Martinje se u Švedskoj slavi uz juhu od krvi

DOK JE u Hrvatskoj na Martinje na meniju neizostavno vino, Šveđani imaju malo bizarniji specijalitet koji pripremaju. Martinje tradicionalno slave večer uoči samog blagdana 11. studenog, a gozba koju pripremaju sastoji se od pečene guske te juhe od krvi. Obično se radi od krvi guske, no juha se ponekad priprema i sa svinjskom krvlju.

Guska je Šveđanima važna jer se prema legendi sveti Martin, skromni svećenik, sakrio upravo među jato tih životinja kako bi izbjegao da ga proglase biskupom. No, guske su se počele glasno glasati te ga tako odale i istjerale iz jata pa je ipak primio crkvenu počast. To je samo jedna od legendi, a kako su godine prolazile, Martinje je postalo i blagdan kojim se odaje počast Martinu Lutheru.

Crna juha, ili juha od krvi, je slatka juha koja se radi od guščje krvi te brojnih začina, kao što su cimet, klinčići i đumbir. Ako se dobro pripremi, trebala bi više sličiti umaku te se preporučuje kao odličan izbor za isprobati nešto novo svima koji za to imaju dovoljno jak želudac.