Sjemenke i orašasti plodovi nutritivno su bogati mineralima i masnoćom. Njihov udio masnoća kreće se između 60 i 80%. Bademi, indijski oraščići, kikiriki i makadamija imaju visok udio oleinske masne kiseline (kao npr. maslinovo ulje) zbog čega se neće užegnuti. S druge strane, orasi sadrže veći udio polinezasićene linolne masne kiseline zbog čega su osjetljivi i prije se užegnu. Iz tog razloga preporučuju se svježi orasi, po mogućnosti u ljusci kako bi bili bolje zaštićeni koje ćete držati u hladnjaku, a ostale orašaste plodove možete čuvati na sobnoj temperaturi. 

 

Ponekad orašasti plodovi mogu biti teški za probavu, pogotovo kod osoba koje imaju osjetljiva crijeva ili ako unosite veću količinu sirovih plodova. Otežanu probavu uzrokuju inhibitori enzima koji otežavaju apsorpciju nutrijenata i razgradnju hrane. Natapanjem u slanoj vodi, inhibitori enzima se neutraliziraju pa postaju hranjiviji i lakši za probavu. Osim toga, jednom natopljeni i potom dehidrirani orašasti plodovi postaju hrskavi i ukusni. 

 

 

4 šalice orašastih plodova prelijte vodom u koju ste prethodno dodali 1 žličicu soli. 

Orašaste plodove jednom prelivene ostavite na toplom mjestu tokom noći (barem 7 sati). Potom ih iscijedite, rasporedite na pleh (obložen papirom za pečenje) te ih sušite u pećnici na 50°C (12-24sata), dok ne postanu hrskavi i suhi. Povremeno ih je potrebno promiješati tokom sušenja. Osušene plodove čuvajte u staklenkama s poklopcem. Indijske oraščiće treba namakati nešto kraće, ne više od 6 sati. Njih je potrebno sušiti na 100°C, 12-24 sata. 

 

 

Orašaste plodove nasjeckajte (krupno) i pomiješajte sa sjemenkama. Možete ih jesti s kiselim vrhnjem ili svježim sirom, a dodatno možete posut cimet. 

 

 

Potrebne je samljeti 2 šalice badema, indijskih oraščića ili lješnjaka. Potom dodajte 4-5 žlica otopljenog ulja kokosa, 1 žličicu meda, malo soli i stevije. Sve skupa smiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ona je na početku tekuća, no u hladnjaku se ona stvrdne.  

 

 

Za one koji vole slatko napravite maslac od lješnjaka i dodajte malo slatkog vrhnja i nekoliko žličica kakaa u prahu kako bi dobili mekšu kremu. Po želji možete dodati imalo meda.