Zobene pahuljice ili jaja? Studija s Harvarda otkrila koji je doručak bolji za djecu

Godinama slušamo kako su zobene pahuljice odličan izbor za zdrav doručak, no jedna studija pokazala je da to nije uvijek tako. Zapravo, zobene pahuljice mogu biti razlog zbog kojeg ste već sat-dva nakon doručka ponovno gladni.

Naime, jedno zanimljivo istraživanje jasno je pokazalo kakav utjecaj zob ima na naš organizam u usporedbi s drugim vrstama doručka. Znanstvenici s Harvarda, predvođeni profesorom Davidom Ludwigom, dali su grupi tinejdžera tri različita doručka koji su imali isti broj kalorija, ali drugačiji sastav. To su bile instant zobene pahuljice, integralna zob i omlet.

Nakon doručka sudionici su ostali zatvoreni u prostoriji, a liječnici su im svakih sat vremena provjeravali krv. Također, mogli su pritisnuti gumb u trenutku kad bi ponovno osjetili glad. Rezultati su bili vrlo jasni – oni koji su pojeli zobeni doručak bili su gladni mnogo ranije od onih koji su doručkovali omlet.

Zašto se nakon zobene kaše brzo ponovno ogladni?

Problem je u tome što zobene pahuljice izazivaju nagli porast šećera u krvi. Tijelo tada brzo luči velike količine inzulina kako bi šećer vratilo na normalnu razinu, što izaziva pad šećera i dodatni osjećaj gladi. Uz to, tijelo u tom procesu oslobađa hormone stresa, što otežava kontrolu apetita i razine energije tijekom dana.

Drugim riječima, zobene pahuljice vas na početku napune energijom, ali vrlo brzo dolazi do "pada" zbog kojeg ubrzo ponovno posežete za grickalicama.

S druge strane, grupa koja je jela omlet, odnosno doručak bogat proteinima i mastima, imala je stabilniju razinu šećera u krvi i bila dulje sita. Čak su i krupno mljevene, neprerađene integralne zobene pahuljice izazvale slične rezultate kao obične instant pahuljice.

To ne znači da zob nije zdrava. I dalje je dobar izbor zbog vlakana, ali ako ste stalno gladni već u prijepodnevnim satima i brzo posežete za grickalicama, možda je vrijeme da razmislite o promjeni doručka.

Dobra opcija može biti, primjerice, doručak bogat proteinima poput jaja ili omleta – koji dokazano održava osjećaj sitosti mnogo dulje od pahuljica.

Dakle, ako primijetite da nakon zobenih pahuljica brzo ogladnite, razmislite o doručku koji sadrži više proteina, poput jaja ili omleta. Vaš želudac bit će vam zahvalan, a vjerojatno ćete lakše dočekati ručak bez nepotrebnog grickanja.