U KUHINJI Stare škole, restorana koji je 2022. godine otvoren u istarskom mjestu Krasica, došlo je do promjene. Priska Thuring napustila je mjesto glavne chefice, a zamijenit će je Jan Vukasović, koji je uz nju kuhao i učio od prvog dana.
"Novi glavni chef Stare škole je Jan Vukasović koji je od prvog dana u kuharskom timu našeg lijepog restorana uz divnu Prisku Thuring. Mnogo njegovih kreacija imali ste prilike kušati nebrojeno puta. Janova misija je pronalazak najboljih lokalnih namirnica i pokazivanje njihovog punog potencijala, obožava dobar comfort food i nepopravljivo je zaljubljen u knjige (posebno one o raznim vrstama fermentacija).
Nekoliko puta se educirao kod Luke Košira s kojim dijeli istu strast, a iza njega su i dugogodišnji angažmani u poznatim zagrebačkim restoranima Pod zidom i Barbieri's", pišu iz Stare škole na društvenim mrežama, a Priski zahvaljuju na trudu, angažmanu, predanosti i strasti.
Tko je Priska Thuring?
Priska Thuring, chefica švicarsko-kanadskih korijena koju se smatra jednom od najkreativnijih i najboljih chefica na hrvatskoj gastronomskoj sceni, radila je u prestižnim restoranima u Švicarskoj, Kanadi, Engleskoj, Dubrovniku, Rovinju i Zagrebu, a prije dvije godine otvorila je Staru školu, restoran u prostoru stare napuštene škole.
>> Priska Thuring: "Gosti imaju očekivanja da se tu radi o nekoj verziji fine dininga"
S njom smo ove godine i pričali - otkrila nam je kako kreira meni u restoranu, kako se nosi s lošim recenzijama, a pojasnila nam je i koncept "honest fooda", kojem je vjerna već godinama, a temelji se na pripremi jednostavne hrane od najkvalitetnijih sastojaka.