HRANA s visokim udjelom proteina postaje sve popularnija, ali prema nutricionistu Graemeu Tomlinsonu nije sve što se reklamira kao "visoko proteinsko" bogat izvor ovog makronutrijenta.
Protein je jedan od tri makronutrijenta, uz ugljikohidrate i masti, koji sačinjava svu našu hranu. Neophodan je za cjelokupno zdravlje, a osobito je važan za aktivne ljude ili bilo koga tko cilja na gubitak masnoće ili izgradnju mišića. Pomaže mišićima u oporavku i rastu te je zasitan. Odraslima se savjetuje da konzumiraju 0.8 grama proteina po kilogramu tjelesne težine dnevno.
Proteinima raste popularnost od ranih 2000-ih, nakon što su studije pokazale da bi mogli pomoći pri mršavljenju, piše The Conversation. To je prekretnica koja je dovela do porasta visokoproteinskih dijeta. Predviđa se da će svjetsko tržište proteinskih prehrambenih proizvoda doseći više od 70 milijardi dolara do 2025., u odnosu na 52 milijarde dolara u 2020., navodi Statista.
Povećano zanimanje za proteine navelo je neke prehrambene tvrtke da na svoje proizvode dodaju oznaku "visokog sadržaja proteina". No to ne znači da je hrana uvijek takva, upozorava Tomlinson.
"Nema loše hrane, ali ona jednostavno nije uvijek bogata proteinima u odnosu na to koliko energije sadrži", pojasnio je.
Za unos proteina usredotočite se na namirnice poput grčkog jogurta, nemasnog mesa i jaja jer ove četiri koje Tomlinsom navodi nisu tako bogate proteinima kao što mislite.
Orašasti plodovi
Orašasti plodovi sadržavaju vlakna koja su važna za mikrobiom. Također, imaju zdrave masti, ali i proteine.
"Iako orašasti plodovi sadrže pristojnu količinu proteina, oni su također bogati kalorijama. Primjerice, 100 grama kikirikija sadrži 30 grama proteina, ali i 620 kalorija", ističe Tomlinson.
To možda nije problem za sve, ali mogao bi biti za one koji se pokušavaju držati kalorijskog deficita jer pokušavaju smršavjeti.
Proteinski međuobroci
Danas u trgovinama postoji mnogo takozvanih proteinskih pločica ili grickalica, ali Tomlinson kaže da je stvarnost takva da za 132 kalorije dobivate jadna četiri grama proteina.
"Bilo bi vam bolje da pojedete dva nemasna sira i dobijete četiri puta više proteina za iste kalorije", predlaže.
Neke proteinske pločice s orašastim plodovima sadrže oko 250 kalorija i nude samo oko 10 grama proteina. Za usporedbu, 100 grama pilećih prsa sadrži oko 110 kalorija i oko 25 grama proteina.
Proteinska peciva i kruh
Pekarski proizvodi označeni kao "visoko proteinski" često sadrže jedva nešto više proteina od običnih verzija, smatra Tomlinson.
"S osam grama proteina na 160 kalorija čini se kao dobar izbor. Ali obično pecivo sadrži 230 kalorija i devet grama proteina. Isplati li se? Ne baš", kaže.
Maslac od kikirikija
Maslac od kikirikija pruža zdrave masti, energiju i nešto proteina, ali baš kao i cijeli orašasti plodovi, nije ni blizu tako bogat proteinima kao što se mnogi nadaju.
"Bio je hvaljen kao najbolja zdrava hrana 2010-ih, ali njegov profil proteina identičan je onom kikirikija. Bogat je kalorijama, a definitivno nije bogat proteinima", poručuje Tomlinson.
Porcija od 15 grama (oko jedne žličice) maslaca od kikirikija sadrži oko četiri grama proteina i 95 kalorija.