ČINI SE kako ovaj predblagdanski petak u Zagrebu mnogi željno iščekuju i to zbog PLACe market Christmas Pop-upa koji će se od 18 sati održati na tržnici Dolac. Posljednje ovogodišnje izdanje projekta koji je u kratkom roku osvojio srca Zagrepčana zapravo je najveće gastro blagdansko druženje na otvorenom koje će nas mirisima i okusima do kraja uvesti u blagdansko raspoloženje.
>> Kako nam je na PLACe Marketu bilo ovo ljeto
Projekt koji je barem petkom popodne donio život na tržnice vraća se još jednom kako bi se Zagrepčani, zajedno s turistima, okupili u samom centru grada i započeli ove mini praznike i produženi blagdanski vikend u pravom božićnom tradicionalnom gradskom duhu.
Ono što nas sve zanima je što će se na Dolcu u petak kuhati jer za hranu su zaduženi neki od naših najboljih chefova i ugostitelja. Tako će chef Marin Rendić za svoj Bistro Apetiti pripremati svoje već tradicionalno "plac" jelo - baby praščića, odnosno suckling pig koji se svako jesensko izdanje PLACe marketa rasprodao u trenu.
Ramen, patka, lazanje
Uz baby praščića, tu su i pohane krvavice na način chefa Marina. Chef Mario Mihelj pripremat će gulaš od hobotnice i velikih kozica uz palentu te hrskavu pohanu rolicu punjenu jabukom i cimetom, a posluživat će i toplu sangriu. Restoran Tač na licu mjesta će otvarati stonske kamenice za koje smo sigurni da će brzo nestati, a uz soparnik, na ovom štandu će se uživati i u brudetu od bakalara.
Gastronomadi se na Dolac vraćaju sa svojim panuozzo sendvičem koji će se pripremati u tri varijante - porchetta, gulaš od divljači te orada na savur, Vinkl će također pripremati svoje već poznate specijalitete s placa - puricu s mlincima i sarmu. Sopal i chefica Katarina Vrenc pripremaju IstRamen - varijantu ramena s domaćom istarskom kobasicom te otkoštenu patku punjenu nadjevom od suhog kruha te jusom.
Bistro Točkica priprema domaći jušni bakalar i kaiseršmarn, Al Dente se vraća na Dolac sa svojim tjesteninama u parmezanu - caccio e peppe i novim špagetama s kozicama u umaku od pistacija dovršenim u kolutu Grana Padana, a nove su im i pohane lazanje u panko mrvicama.
Tu je i Oui chef by Vedran Stojanac koji priprema janjetinu na ražnju s krumpirima ispod peke, delikatesni korner s ručno rezanim pršutom, brudet od sušenog bakalara u kruhu te cannole s paškom skutom i arancinima. Takoyaki by chef Martino Zanneli Kovačić dolazi s azijskim štandom te će na Dolcu pripremati Thai Wok piletinu s rižinim rezancima te Okonomyaki palačinku s kupusom i slaninom.
Morski pas i butarga
Meat the King pobrinut će se da na ovom blagdanskom druženju ne nedostaje mesnih delicija, a kod njih se najviše pripremaju Meat the King steakovi, tu su i Meat the King kobasice i burgeri, a i Cunami za sve ljubitelje sushija i kozica u tempuri. Također, tu je i Begs plant based streetfood sa svojom Tikka Masalom i Dan dan piletinom koje su jedna od najpopularnijih jela ovogodišnjeg Adventa te novo ime na PLACeu - Beštija koja dolazi s Fish&Chipsom od morskog psa s tri puta blanširanim čipsom te schiacciata s roastbeefom, pečenim kiselim kupusom i butargom.
Od slatkog tu je štand Amelie na kojem će se naći cimet rolice, makaroni punjeni medenjak kremom, cannoli s raznim punjenjima te štrukle. Tu su i Ferdinand knedle koje dolaze s raznim varijantama te fritule na štandu Krivi ljudi koje dolaze s brojnim i prefinim preljevima, a kod njih ćete naći i rakiju bez koje ne mogu proći praznici.
Razne tople koktele, tople ginove, kuhana vina, rakije i sva ostala pića naći ćete na centralnom baru, kao i na Tipsy baru, a tu je i Piena pjenušac na njihovom štandu.