GLUTEN je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i drugim žitaricama. Ima ga u mnogim uobičajenim namirnicama i pićima, uključujući tjesteninu i žitarice, a nerijetko se nalazi i u određenim lijekovima. Kako donosi Cleveland Clinic, mnogi roditelji zabunom miješaju alergiju i intoleranciju na gluten, a to su zapravo dvije potpuno drugačije stvari.
Za razliku od alergije na gluten, odnosno celijakije kada su simptomi mnogo teži i opasniji, dijete koje ima intoleranciju osjeća tek blagu reakciju nakon konzumiranja namirnice koja sadrži gluten. Pedijatri tvrde da su simptomi koji otkrivaju da bi dijete moglo biti osjetljivo na gluten sljedeći:
- grčevi i plinovi u trbuhu
- bolovi u trbuhu
- probavni problemi poput zatvora ili proljeva
- anemija
- anksioznost
- nadutost
- problemi s koncentracijom
- pojačani umor
- glavobolja
- bolovi u zglobovima
- mučnina
- slabiji kožni osip.