Novo izvješće iz industrije sira kaže da je 9 od 10 nacija koje najviše proizvode, konzumiraju i razmišljaju o siru upravo u Europi.
Agencija za istraživanje tržišta Mintel rangirala je svaku zemlju na temelju njezinog uvoza sira, proizvodnje sira i guglanja riječi "sir" na materinjem jeziku te zemlje, a čak 9 od prvih 10 mjesta zauzele su zemlje Europe. Evo koje su se sve zemlje našle na popisu.
10. Finska
Dok nordijske nacije nisu nužno prve na koje biste pomislili kada je u pitanju sir, Finska, Danska i Švedska iznenađujuće jako vole sir. Finska se našla na 10. mjestu Mintelove liste. Unatoč tome što sama proizvodi samo šest sireva, zemlja troši nevjerojatnih 5.18 eura po osobi na uvozni sir svake godine.
9. Danska
Finci su, međutim, pali na ljestvici jer nisu toliko pretraživali sir na internetu kao njihovi susjedi. Mjesečna Google pretraživanja vezana uz sir u Finskoj bila su za oko trećinu manja od Danske, koja je zauzela 9. mjesto. Danska također proizvodi više sireva od Finske, njih čak 16.
8. Švedska
Švedska se našla na 8. mjestu jer njena proizvodnja sira nadmašuje proizvodnju njenih susjeda - domovina mesnih okruglica proizvodi 25 vlastitih sireva i na sireve po osobi troši približno isto kao i Finska i Danska.
7. Švicarska
Švicarska je rodno mjesto fondua, bogatog i topljenog sira, a poznata je i po "švicarskom siru" ili ementaleru, tvrdom siru punom rupa. No unatoč tome što proizvodi 32 različite vlastite sorte, Švicarska je također veliki uvoznik stranih sireva. Nalazi se na trećem mjestu u svijetu po glavi stanovnika, odmah iza Nizozemske i Belgije.
6. Ujedinjeno Kraljevstvo
Poznata po svojim sortama Cheddar i Stilton, ova zemlja "gugla" sir koliko i Francuska, ali s milijun ljudi manje. Ujedinjeno Kraljevstvo proizvodi nevjerojatnu 261 različitu vrstu autohtonih sireva, a potrošači više vole lokalne sireve od uvoznih - 70 posto britanskih potrošača kaže da kupuje cheddar, a 36 posto kupuje druge regionalne britanske sireve.
5. Austrija
Austrijanci konzumiraju ogromne količine sira, kako domaćih tako i stranih sorti. Zemlja potroši više od 58 milijuna eura na uvoz sira svake godine, što je čini četvrtim svjetskim uvoznikom po glavi stanovnika. Također proizvodi 41 vrstu vlastitog lokalnog sira, uključujući bergkäse i alpenkäse, napravljene od sirovog kravljeg mlijeka iz Alpa.
4. SAD
I Sjedinjene Američke Države poznate su kao nacija koja voli sir, s čak 523 različita sira podrijetlom iz SAD-a. I dok američki potrošači možda nisu najhrabriji kad je riječ o stranim, uvoznim sirevima, čak 96 posto njih kaže da jedu cheddar.
3. Belgija
Impresivno je da je Belgija dospjela na popis, s obzirom na činjenicu da proizvodi samo 13 vlastitih sireva i da nema velik broj Google pretraživanja povezanih sa sirom. Belgija potroši u prosjeku 10 eura po osobi svake godine na uvezene sireve, odmah iza Nizozemske u smislu vrijednosti po glavi stanovnika. Ova mala zemlja godišnje uveze više od 1.6 kilograma sira po osobi.
2. Francuska
Francuzi sebe smatraju šampionima kada je sir u pitanju, ali im je za neznatnu razliku promaklo prvo mjesto u Mintelovoj studiji. Mintel je izvijestio da su francuski potrošači rekli da su 2024. jeli manje sira jer su bili zabrinuti zbog utjecaja proizvodnje sira na okoliš.
Unatoč tome, Francuska je još uvijek zemlja s velikim brojem sireva - najveći je uvoznik na svijetu, trošeći ukupno 344 milijuna eura na sir svake godine. Proizvodi 246 različitih sorti, uključujući svjetski poznate sireve kao što su brie, roquefort i camembert, a Francuzi provode i puno vremena "guglajući" sir.
1. Nizozemska
Zemlja s najviše ljubitelja sira je Nizozemska, domovina iznimno popularnih sorti gaude i edamera. Mala nacija od samo 17 milijuna ljudi godišnje uveze sira u vrijednosti od nevjerojatnih 13 eura po osobi, a proizvode i 38 sorti koje se konzumiraju diljem svijeta. Nizozemci također razmišljaju o siru više nego bilo tko drugi na svijetu - s najvećim brojem mjesečnih Google pretraga za "sir".