SIGURNO ste već čuli za izazov jedenja 30 biljnih namirnica tjedno, koji naglašava raznovrsnost, a ne količinu hrane. Princip je jednostavan: svaki put kad pojedete neku novu biljnu hranu tijekom tjedna, dobivate jedan bod. Cilj je skupiti 30 bodova tjedno.

Ideja dolazi iz velikog istraživanja koje je uključivalo čak 10.000 ljudi, a provedeno je s ciljem boljeg razumijevanja zdravlja naših crijeva, odnosno crijevne mikrobiote. Znanstvenici su otkrili nešto vrlo zanimljivo – sudionici koji su tjedno konzumirali 30 ili više različitih namirnica biljnog podrijetla imali su najraznovrsnije bakterije u crijevima, što je povezano s boljim zdravljem.

"Primijećeno je da su sudionici koji su konzumirali 30 ili više različitih biljnih namirnica tjedno imali najraznolikiju crijevnu mikrobiotu, a samim time i najviše koristi za zdravlje", objašnjava profesorica Shireen Kassam za BBC.

Koje biljke se broje?

Postoji šest kategorija biljaka koje vam donose bodove: povrće, voće, mahunarke (leća, slanutak, grah), orašasti plodovi i sjemenke, cjelovite žitarice (smeđa riža, smeđa tjestenina, integralni kruh, kvinoja) te začinsko bilje i začini. Dobra vijest je da vam bodove donose čak i kava te tamna čokolada s najmanje 70% kakaa.

Važno je znati da se svaka vrsta biljke računa samo jednom u tjednu. Dakle, ako svaki dan pojedete jabuku, to je i dalje samo jedan bod tjedno. No dobra vijest je da različite boje istog voća ili povrća donose dodatne bodove – primjerice, zelena i crvena jabuka ili žuta i crvena paprika vrijede kao dva boda.

Zašto je važno jesti raznovrsno?

Biljke su pune polifenola – spojeva koji štite zdravlje naših crijeva. Oni djeluju kao svojevrsni tjelohranitelji, imaju antioksidativna, protuupalna i antimikrobna svojstva te štite od bolesti. Drugim riječima, što je prehrana raznovrsnija, to je naše zdravlje bolje zaštićeno.

Što se ne broji?

Nisu sve biljke jednake. Sve što je previše prerađeno ili promijenjeno u odnosu na izvorni oblik, ne broji se. Tako bijeli kruh, bijela riža ili voćni sok ne donose bodove jer su previše obrađeni i osiromašeni hranjivim tvarima. Međutim, integralne inačice – smeđa riža, integralni kruh ili tjestenina – vrijede bod.

Uz malo truda i planiranja, skupiti 30 bodova zapravo nije teško. Primjerice, orašasti plodovi, sjemenke ili začini lako se dodaju salatama, juhama ili doručcima. Čak i deserti mogu dobiti zdravi dodatni bod, recimo dodavanjem orašastih plodova.

Zašto je zdravlje crijeva toliko važno?

Zdrava crijeva važna su jer pomažu razgraditi hranu, apsorbiraju hranjive tvari te održavaju ravnotežu vode i elektrolita u tijelu. Također, crijeva su dom velikog broja bakterija koje imaju ključnu ulogu u imunitetu i cjelokupnom zdravlju.

Stručnjakinja za zdravlje crijeva i dijetetičarka Megan Rossi napominje: "Ako nemate očite probavne smetnje, to ne znači automatski da su vam crijeva u odličnom stanju, jer se loša ravnoteža može manifestirati i drugim problemima."

Stoga, vrijedi obratiti pozornost na to koliko različitih biljaka jedete u tjednu – vaše tijelo (i crijeva) bit će vam zahvalni.