Foto: Dubrovnik Digest

DA SE način života u Hrvatskoj i Sjedinjenim Američkim Državama drastično razlikuje uvjerio se i Richard J. Gruica, koji u Dubrovniku radi kao šef kuhinje. U tom gradu boravi već neko vrijeme, a ono što ga je najviše začudilo jest hrvatski običaj maratonskog ispijanja kave. Iako ima još hrvatskih navika koje su ga šokirale, svoju prvu kolumnu za Dubrovnik Digest posvetio je upravo magičnom odnosu Hrvata i njihove šalice kave.

Njegov post pročitajte u nastavku.

Velik dio vremena od dolaska u Dubrovnik i započinjanja novog poglavlja u mom životu u Hrvatskoj utrošio sam na prilagodbu i suočavanje s kulturološkim razlikama. Te razlike vodile su do smijeha, zbunjenih izraza i izraza izgubljenosti na mom licu, ali i licima onih oko mene. Kao prvo, dopustite mi da naglasim JASNO I GLASNO da ovaj post nije ni na koji način negativna refleksija ljudi, kulture i običaja u Hrvatskoj.

Samo ističem da postoji mnoštvo razlika, a ja sam siguran da je situacija obrnuta i da neki Hrvat posjeti Sjedinjene Američke Države, pronašao bi mnoštvo stvari koje bi smatrao različitima i osjećao bi se isto. U svakom budućem postu usredotočit ću se na jednu temu i podijeliti s vama svoja razmišljanja. S obzirom na to da je ovo moj prvi tekst, dugo sam i naporno razmišljao o njegovoj temi i stalno sam se vraćao na jednu stvar... KAVU!!!

Nema kave za van

Kava nije samo kava ovdje u Hrvatskoj, to je način života. Toliko stvari se vrti oko kave. U Sjedinjenim državama, barem većini, kavu gledamo kao pogodnost... nešto što zgrabite usput da vas podigne kako biste izdržali ostatak dana, dok ovdje u Hrvatskoj kava služi da usporite, sjednete, uživate u društvu prijatelja. Zapravo, u Hrvatskoj je kava sastavni dio svakodnevnog života. Jedna od velikih razlika u kulturi ispijanja kave je ta što u Americi većina ljudi odlazi u kafiće i uzima kavu za van te nastavljaju svoj dan, a to se ovdje ne događa. Doslovno nema kave za van, osim ako je stranac ne zatraži od konobara. Želite poklopac? Ha! Što je to?

Ako odete u prosječni američki kafić, ljudi uglavnom sjede sami, obično rade, čitaju ili gledaju u svoje mobitele. Rijetkost je da netko razgovara s osobom pored sebe osim ako ne traži nešto od nje. Uvijek sam to gledao kao usamljenički čin. Hrvatska je potpuna suprotnost; rijetko ćete vidjeti nekoga da sjedi sam. Ovdje je to festival razgovora s s prijateljima o novostima iz njihovog života, s kolegama o šefovima ili radnom okruženju, poslovni ljudi se sreću i dogovaraju poslove, dame dijele posljednje modne trendove, tračeve i sve o čemu se može razgovarati. Važna stvar koju morate upamtiti jest da se to događa na mjestima na kojima ljudi puše, što nama iz Amerike može biti neugodno jer smo navikli na nepušačku okolinu, no ja ću rado podnijeti malo dima kako bih mogao uživati neizmjerno zadovoljstvo koje dolazi u uživanju u kulturi kave tu u Hrvatskoj.

Svaki put kad naručite, stiže novi račun

Ako se ovdje sastajete s nekim na kavi, uzmite u obzir dodatno vrijeme koje će vam biti potrebno za sastanak. Dobra procjena bi bila oko pola sata. Ovo je tipičan scenarij: sastanak će započeti pozdravom, a potom slijedi dosta čavrljanja nakon naručivanja kave.

Kad vam donesu kavu dogodit će se smiješna stvar, dobit ćete isprintani račun koji će konobar staviti ispod pepeljare. Svaki put kad nešto naručite, pojavit će se novi račun. Kad završite, imat ćete gomilu računa koji se potom zbrajaju. S obzirom na to da mi dobijemo samo jedan konačan račun nakon što ga zatražimo, isprva sam mislio da me požuruju da odem, ali rekli su mi da se to tako radi u Hrvatskoj i da se naviknem na to. Ako pijete kavu s prijateljima, obično će račun platiti jedan, a drugi put će to napraviti netko drugi. Ne nadolijevaju vam besplatno kavu kao u SAD-u, ali s obzirom na to da je cijena kave dvostruko manja nego u SAD-u, to mi je u redu, posebice jer je kava KRALJEVSKA ovdje u Hrvatskoj. Tako da bih vam preporučio da sjednete i opustite se. USPORITE i uživajte u kavi i u razgovorima gutljaj po gutljaj, uživajući u tom činu i u tom trenutku.

Hvala vam na vremenu i pažnji.

Kulinarski vaš,

Richard J. Gruica, Amerikanac u Dubrovniku