DAN svetog Patrika, irski nacionalni praznik, slavi se diljem svijeta, a jedan od najboljih aspekata ovog dana svakako su tradicionalni irski recepti. U irskoj kuhinji, koja je bogata i raznolika, spajaju se jednostavni, ali ukusni sastojci koji odražavaju duh ove zelene zemlje.
Od sočnih jela s mesom, poput irskog gulaša, do finog soda-kruha, irska jela idealna su za proslavu ovog posebnog dana. U nastavku donosimo nekoliko tradicionalnih irskih recepata koji su postali simboli irske kulture, a koje možete pripremiti danas, u duhu njihovog najpoznatijeg praznika.
Colcannon je tradicionalno irsko jelo s pire krumpirom i lisnatim povrćem poput kupusa, kelja, blitve ili špinata. Ovdje možete pronaći recept iz kuharice s početka 19. stoljeća, predstavljen je na YouTube kanalu Townsends, koji je posvećen istraživanju svakodnevnog života u 18. stoljeću.
Irski gulaš tradicionalno sadrži komade janjetine ili ovčetine (manje meko meso od ovaca starijih od dvije godine), krumpir, luk i peršin. Često su vratne kosti, potkoljenice i slični komadi bili jedina osnova za ovo jelo, no danas se koriste konkretni komadi mesa. Cijeli recept je ovdje.
Ništa nas ne može ugrijati kao ova pita s nadjevom od mljevene junetine i pire krumpira. Po želji u mesni nadjev dodajte mrkvu, papriku ili grašak i dobit ćete ovo jelo koje je popularno i u Irskoj, posebno na Dan svetog Patrika. Cijeli recept pronađite ovdje.
Ovo tradicionalno irsko varivo radi se s govedinom nasjeckanom na kockice te povrćem, poput luka, mrkve, krumpira, celera i pastrnjaka. Gulaš treba kuhati na laganoj vatri kako bi se svi okusi sjedinili, a detaljan recept za ovo jelo pronađite ovdje.
Tradicionalni irski soda-kruh priprema se od brašna, mlaćenice i sode bikarbone, a može se raditi od bijelog ili tamnog brašna. Priprema je iznimno brza i jednostavna, a cijeli recept je ovdje.