Foto: Shutterstock

POPULARNOST organski uzgojene hrane raste još od kraja 20. stoljeća, a namirnice koje su uzgojene bez sintetičkih gnojiva i pesticida smatraju se zdravijim i boljim izborom. Ljudi sve češće kupuju organsku hranu iako je ona znatno skuplja, te osjećaju da jednu "sigurnije" namirnice i kako je njihova prehrana generalno zdravija. Sve što je prirodno bolje je od umjetnog, zar ne?!

Istraživački tim sa sveučilišta Stanford napravio je meta-analizu svih znanstvenih radova čije je promatranje bila usporedba organski uzgojene hrane i konvencionalnih namirinica. Kako bi došli do zaključka pregledali su 237 najrelevantnijih studija promatrajući i uspoređujući nutritivnu vrijednost i kontaminaciju kemikalijama različitih namirnica, te njihov utjecaj na ljudski organizam.

Nakon analize, znanstvenici nisu pronašli nikakav uvjerljiv dokaz o prednostima organske hrane. "Neki vjeruju kako je organski uzgojena hrana zdravija i nutritivno bogatija. Bili smo malo iznenađeni što nismo našli dokaze za ovu tvrdnju." Rekao je Spangler, profesor medicine sa sveučilišta Stanford.

Nisu pronađene razlike u nutritivnoj vrijednosti između organskih i anorganskih namirnica. Razlike između sadržaja vitamina i minerala su neznatne, jedini mineral kojeg se u nešto većoj mjeri može pronaći kod organskih namirnica je fosofor čiji manjak ima jako mali postotak ljudi, stoga ta razlika nije klinički značajna. Također, nisu pronađene razlike u sadržaju proteina i masti kod mliječnih proizvoda.

Što se tiče količine pesticida, veća je razina naravno pronđena kod konvencionalno uzgojene hrane, ali je i određena količina pronađena i kod organske hrane. Mnogi ne znaju da se organska hrana ne proizvodi u potpunosti bez kemijskih supstanci. Važno je naglasiti kako je količina pesticida kod svih namirnica bila u dopuštenim i sigurnim količinama koje ne ugrožavaju ljudsko zdravlje.

Istraživački tim za ovu analizu nije primio nikakva novčana sredstva izvan fakulteta, a naglasili su kako im je glavna namjera bila educirati ljude i pokazati kako su razlike između "prirodnog" i "neprirodnog", s aspekta zdravlja, vrlo neznatne. "Cilj nam je bio iznijeti dokaze na vidjelo, a neka onda ljudi na temelju tih saznanja, vlastitog budžeta i ostalih razlika pored utjecaja na zdravlja kojih nema, donesu odluku o tome što će kupovati", zaključili su stručnjaci sa Stanforda.