KROASANI su, zbog svoje hrskavosti i lagane, prozračne teksture, mnogima omiljena peciva. Zato se ljubiteljima kroasana vjerojatno neće svidjeti vijest da su najnoviji hit kroasani koji se prije pečenja - spljošte - a rezultat je ravni kroasan, debljine manje od jednog centimetra.
Plosnati, spljošteni, ravni kroasani - zovite ih kako god želite, no čini se da je ova neobična poslastica novi veliki trend koji se pojavio u pekarnicama u Seulu još prošle godine. Tek se ove godine, zahvaljujući TikToku, ovaj trend prošio i na ostatak svijeta, a nama najbliža pekarnica u kojoj ovo možemo probati nalazi se u Beču.
Kako izgleda proces pečenja ovih kroasana?
Tehnika počinje izravnavanjem svježeg kroasana valjkom za tijesto, a u nekim pekarnicama, svježe kroasane prvo premažu maslacem i pospu šećerom, zatim ih poslože na lim za pečenje te ih preklope drugim limom za pečenje (ili njih nekoliko) kako bi se kroasani izravnali.
@wkmconcept Flat Croissant! 🥐✨🫶🙀 #kulinersurabaya #surabayakuliner #flatcroissant #croissant #karbs #karbssurabaya #jajanansurabaya #foodtiktok ♬ From The Start Laufey - chris(ur fav Lauver)
Rezultat su ove neobične i hrskave dvodimenzionalne poslastice koje više baš i ne možemo nazivati kroasanima, a poslužuje ih se na različite načine - umočene u preljev od čokolade, pistacija ili jagoda i posute raznim dodacima po izboru, ovisno o pekari u kojoj su pečene.
@eatsbyrachel The magic ✨ behind these viral flat croissants 🥐 is NOT day old croissants (at least at @Marvel Cake)! I’ve been seeing some comments here and there with people assuming that bakeries are repurposing day old croissants to create these flattened croissants and just wanted to pop in and say that’s not always the case! Marvel Cake proofs their freshly laminated croissant dough before baking them and flattening them with baking sheets. They’re also offering three different flavors: chocolate, pistachio, and strawberry! #flatcroissant #pressedcroissant #croissant #croissanthack #croissantlover #marvelcake #bayareafoodie #bayareafood #bakery #bayarea #southbayarea #eatsbyrachel ♬ origineel geluid - hanna
Ako je ovo nešto što biste probali, ne morate potegnuti skroz do Beča, već ravne kroasane možete napraviti i kod kuće. Bilo da radite domaće kroasane ili vam je ipak jednostavnije kupiti one iz trgovine, prije pečenja ih uvaljajte u maslac i šećer, a zatim ih dobro izravnajte valjkom, ispecite i poslužite s preljevom po izboru.