U SKLOPU četvrtog Weekend Food Festivala, koji se održava od 11. do 13. travnja u Rovinju, nastala je posebna gastro zona koja ne nudi samo dobru hranu, već cijelo iskustvo: RANGITE! – Istrian Food Market. Ovaj jedinstveni koncept, koji potpisuje Maistra, pažljivo je osmišljen kako bi se istaknula autentičnost Rovinja i bogatstvo istarske gourmet tradicije. RANGITE! – Istrian Food Market živi "hommage" lokalnim običajima, povijesti i ljudima koji ovaj kraj čine posebnim.

Naglasak na održivosti i lokalnoj proizvodnji

Inspiriran legendom o svetoj Eufemiji, zaštitnici Rovinja, RANGITE! – Istrian Food Market u svom imenu nosi snažnu poruku. Prema priči, Eufemija je, povrijeđena zbog nesretne ljubavi, odlučno okrenula leđa svojoj suparnici Katarini uz glasni uzvik "RANGITE!" – riječ koja simbolizira snagu, otpor i nepokolebljivost duha. Taj lokalni izraz postao je savršena metafora za rovinjski karakter – čvrst, iskren i duboko ukorijenjen u tradiciju.

Kroz RANGITE! – Istrian Food Market zonu Maistra oživljava duh Rovinja na način koji povezuje staro i novo, tradiciju i inovaciju. Naglasak je stavljen na održivost i lokalnu proizvodnju – od morskih delicija i tartufa do sireva, vina i domaće tjestenine.

Suradnja s lokalnim vinarima poput Lunike, Damjanića, Dobravca i Kaduma te proizvođačima poput pršutane Dujmović, Cromarisa, Prodana i brojnih drugih omogućila je stvaranje autentične gastro ponude koja njeguje izvorne vrijednosti, ali ih istovremeno reinterpretira na suvremen način.

Jela se pripremaju prema receptima koji se prenose generacijama

Ambijent RANGITE! – Istrian Food Marketa osmišljen je tako da podsjeća na šarmantnu istarsku pjacetu. Ovdje se ne jede na brzinu – ovdje se uživa. Tradicionalna jela poput fuža, pasutica sa šalšom i sirom, istarske kobasice, domaćeg kupusa sa špaletom, žgvaceta i raviola sa skutom pripremaju se prema receptima koji se prenose generacijama.

Klara i Drago Marić, pravi majstori u pripremi fuža, zajedno s partnerima iz tjestenine Klara iz Kanfanara, prenose svoje znanje i vještinu kroz radionice koje evociraju sjećanja na vremena kada su noni i none kuhali rukama i srcem.

Posebnu pažnju privlače dvije kućice koncepta Tinjanski vijulin, koje donose rustikalnu i toplu interpretaciju uskrsne i proljetne istarske kuhinje. U prvoj kućici posjetitelji mogu kušati tradicionalni Vazmeni panin, pripremljen s pincom, kuhanom šunkom, mladim lukom i kremastim namazom od jaja te maneštru s kosti pršuta i aromatičnim koromačem.

Druga kućica donosi klasike poput kiselog kupusa s istarskom kobasicom, sipa s bobom i zapečenom palentom, jetricu s mladim lukom, graškom i palentom te pljukance "Vivaci" s gljivama, pršutom, pinjolima i kremom od tartufa.

Morski štih donosi Skuscha seafood restaurant sa svojim inovativnim "marežinima" – istarskim bun-pecivima s plodovima mora, dostupnim u varijantama s hobotnicom, tunom i škampima. Svoju priču o moru i baštini Rovinja nastavlja i Udruga Kuća o Batani, koja posjetiteljima nudi marinirane sardele, rovinjski rižoto od morskih plodova te neizostavni fritto misto – prženu miješanu jadransku ribu. Topla istarska jela donosi i Lunika, s maneštrom od kukuruza (bobići), tagliatom od govedine s rustikalnim prilozima, a u ponudi su i kamenice iz Limskog kanala uz čašu istarskog pjenušca.

Širok izbor autentičnih proizvoda domaćih proizvođača

U RANGITE! Local Producers and Beverage Zoni, posjetitelji mogu uživati u širokom izboru autentičnih proizvoda domaćih proizvođača. Tu su Darna s pelinkovcem, lokalnim likerima, koktelima i tradicionalnim napitkom Carletta, zatim Damjanić i Kadum sa svojim vrhunskim vinima, dok Imagine Spirits svoj sofisticirani gin temelji na lokalnom bilju i znanju. Tu je i Gin Marasi, koji nudi svoj prepoznatljivi istarski craft gin, izrađen s pažnjom prema detaljima i inspiriran istarskom prirodom, Kampanjola s karakterističnim pivima te domaće istarske rakije.

Dujmović donosi suhomesnate delicije i pršut, a Agro Rovinj posjetiteljima omogućuje doživljaj istarske supe, drevnog vinskog rituala s kruhom i uljem. Za slatki zalogaj tu je TZ Vrsar sa svojim autohtonim Vrsaranskim Amaretijem. U ponudi se nalaze i najkvalitetniji mliječni proizvodi iz mljekare Latus, čiji je sir Veli Jože prepoznat kao jedan od najboljih u Hrvatskoj. Tu su i tartufi iz Buzeta, koje donosi Prodan Tartufi, poznat po vrhunskoj kvaliteti svojih proizvoda.

Ulaz slobodan za sve posjetitelje Weekend Food Festivala

Ulaz u RANGITE! – Istrian Food Market slobodan je za sve posjetitelje Weekend Food Festivala, što ovu zonu čini nezaobilaznim dijelom Weekend Food Festivala. Ovdje se ne dolazi samo na zalogaj – ovdje se dolazi po priču, iskustvo i osjećaj povezanosti s mjestom koje ponosno čuva svoju tradiciju i autentičnost.

Gastro doživljaj Rovinja tijekom festivala ne staje samo u festivalskoj zoni – širi se i na gradske ulice, trgove i restorane. Tijekom trajanja Weekend Food Festivala, niz rovinjskih restorana pridružuje se slavlju okusa s posebnim menijima osmišljenima upravo za posjetitelje festivala. Grongo e Alice, Sapori di Spirito Santo, Santa Roma, Marina, Rio i Al Dente dio su ove šire gastronomske priče, u kojoj se lokalna kulinarska tradicija reinterpretira na suvremen način, a svaki restoran nudi svoj doživljaj Rovinja – na tanjuru.

Zaronite u labirint rovinjskih ulica, otkrijte njihove priče kroz mirise i okuse, i uživajte u jedinstvenim ponudama koje vas čekaju samo za vrijeme Weekend Food Festivala. Zajedno s festivalskom zonom, ovi restorani upotpunjuju kulinarsku kartu Rovinja, pretvarajući cijeli grad u pozornicu okusa i doživljaja.

Više informacija o ovogodišnjem Weekend Food Festivalu potražite na službenoj stranici festivala te na društvenim mrežama, Instagramu, TikToku i Facebooku.