SEZONA je divljih šparoga, a prve su već stigle na tržnice po cijeloj Hrvatskoj. Mi smo provjerili koliko će za vezicu morati izdvojiti Zagrepčani, no prvo je bitno razjasniti - koliko grama ima u vezici? Jedna je vezica, kad je o divljim šparogama riječ, obično težine 100 grama. Svejedno, neki prodavači nude manje i veće vezice, odnosno one od 100 i one od 200 grama.

Na tržnici Dolac cijena manje vezice kreće se između 5 i 8 eura, a velika vezica stoji po 10 do 15 eura. Na zagrebačkom Kvatriću je cijena male vezice 4 do 5 eura. Prije dvije godine, kada smo također bili u potrazi za divljim šparogama po zagrebačkim tržnicama, cijena vezice od 100 grama bila je 25 kuna, što je današnjih 3.30 eura.

Ako se u obzir uzme kako u kilogram stane 5 većih vezica, a jedna takva stoji i po 15 eura, na Dolcu kilogram divljih šparoga možete platiti do 75 eura, što je 565 nekadašnjih kuna.

Za branje treba dozvola

Svi koji ih žele i imaju gdje brati, na tržnicama za ovu samoniklu biljku neće morati izdvojiti ni centa.

Sezona branja u Hrvatskoj počinje u ožujku i traje do kraja travnja. Iako divlje šparoge nisu zakonski zaštićena vrsta, svi koji ih beru bi morali imati dozvolu za berbu na državnom zemljištu koje je u nadležnosti Hrvatskih šuma. Dozvola je besplatna, a može se ishoditi ispunjavanjem zahtjeva na webu Hrvatskih šuma.

Vrijedi do 31. prosinca tekuće godine i omogućuje pojedincima branje do 2 kilograma divljih šparoga dnevno za osobnu upotrebu (postoji mogućnost izdavanja i u komercijalne svrhe, za što se plaća naknada). Kao i kod skupljanja ostalih nedrvnih šumskih proizvoda u nekomercijalne svrhe, ako to činite bez dozvole, prijeti vam kazna od 133 do 933 eura, a više o tome pronađite ovdje.

Kako ih pripremiti

Od šparoga može se pripremiti raznovrsna jela, a ova zdrava i nutritivno bogata namirnica najbolje funkcionira u jelima poput krem juhe od šparoga ili fritaje sa šparogama, a od drvenastog dijela stabljike šparoga, umjesto da ga bacite, možete napraviti čaj, koji je dobar kao diuretik.