U SINGAPURU su sinoć proglašeni najbolji barovi na svijetu u izboru World’s 50 Best Bars. Najboljim barom proglašen je Sips iz Barcelone. Cijela lista najboljih barova na svijetu je na ovom linku, a u nastavku prvih 20.

1. Sips, Barcelona
2 Double Chicken Please, New York
3. Handshake Speakeasy, Mexico City
4. Paridiso, Barcelona
5. Connaught Bar, London
6. Little Red Door, Pariz
7. Licoreria Limantour, Mexico City
8. Tayër+Elementary, London
9. Alquímico, Cartagena
10. Himkok, Oslo
11. Tres Monos, Buenos Aires
12. Line, Atena
13. BKK Social Club, Bangkok
14. Jigger&Pony, Singapur
15. Maybe Sammy, Sydney
16. Salmon Guru, Madrid
17. Overstory, New York
18. Zest, Seul
19. Mahaniyom Cocktail Bar, Bangkok
20. Coa, Hong Kong

Malo o Sipsu

Kada se dva najkreativnija uma industrije udruže, očekujte spektakularno, kažu za Sips ljudi koji su sastavljali listu. Upravo se to dogodilo kada su Simone Caporale i Marc Álvarez stvorili Sips 2021. godine. Jedva dvije godine kasnije proglašen je najboljim barom na svijetu, ujedno i najboljim barom u Europi.

Sipsov pastelno ružičasti i zeleni dekor čini ovo pristupačnim ranovečernjim mjestom koje lako prelazi sa sve slabijim svjetlom u mračno skrovište, iako je ovo u svakom slučaju moderan koncept bara, s barom na otoku kao pozornicom za izlaganje.

Sips je bar koji zna da pića moraju biti ozbiljna, ali način na koji se isporučuju uopće ne mora biti takav. Primordial – mješavina 12 godina starog viskija, Ruby Porta i nashi kruške – poslužuje se posjetiteljima u metalnom odljevku s dvije ruke, a ne u čaši, dok Daiquiri Heliodora stiže putem ručno okretnog stroja koji izbacuje naribani ledeni grejp prije nego što prevelika pipeta ispusti šeri u čašu s rumom i limetom.