BROJNI ljubitelji hrane su ostali zgroženi ponovnim kruženjem videozapisa o proizvodnji hrenovki na internetu. Originalno objavljen 2019. godine na kanalu Discovery UK, ovaj videozapis sadrži scene koje će mnogima promijeniti percepciju ove popularne grickalice.

Dok neki entuzijasti tvrde kako je videozapis samo pojačao njihov apetit za hrenovkama, drugi su nakon gledanja procesa proizvodnje zauvijek izgubili apetit za ovom popularnom namirnicom.

Hrenovke - delikatesa ili noćna mora za gurmane?

Spomenuti videozapis prikazuje kako se hrenovke proizvode od mješavine svinjetine, govedine i piletine, ali se u proizvodnji ne koristi potpuno svježe meso. Umjesto toga, koriste se ostaci raznih komada mesa.

Hrenovke, čije porijeklo vjerojatno potječe iz Njemačke, prolaze kroz brojne faze obrade u kojima im se dodaje škrob, sol i ostali začini te se meso miješa u velikom spremniku. Kukuruzni sirup dodaje se za slatkast okus, a voda se dodaje kako bi hrenovke bile sočnije.

Od ostatka mesa do finalnog proizvoda

Nakon što se svinjski i goveđi ostaci samelju, dodaje im se piletina, a zatim škrob i drugi začini. Kada se svi sastojci pomiješaju, smjesa se usitnjava u finu emulziju. Da bi se prerađeno meso oblikovalo u klasični oblik hrenovke, koristi se stroj za punjenje, koji pumpa mesnu kašu u dugačku ovojnicu od celuloze.

Pripovjedač u videu otkriva kako je potrebno samo 35 sekundi za stvaranje niza hrenovki koji bi mogao dva puta okružiti nogometno igralište. Hrenovke se potom stavljaju na pokretne police koje ih provlače kroz tuš od tekućeg dima, a potom ulaze u pećnicu u kojoj se lagano peku. Tekući dim pruža klasičnu aromu hrenovki i dok se hrenovke peku, prodire iz ovojnice u meso. 

Nakon što se hrenovke ispeku, potapaju se u slanu vodu kako bi se prije pakiranja ohladile. Zanimljivo je da hrenovke tijekom proizvodnje na svojoj ovojnici nose crnu oznaku, koja se uklanja prije pakiranja. Hrenovke tada putuju po tvornici do zone za istovar, gdje se stavljaju na pokretnu traku.

Na kraju procesa nož u stroju reže svaku ovojnicu kako bi se dugački niz hrenovki odvojio jedan od drugog. Zatim se koristi vrući zrak za uklanjanje ovojnice. Stroj u videu može oguliti ovojnice sa čak 700 hrenovki u minuti.

Nakon provjere od strane inspektora, hrenovke su spremne za pakiranje. Tvornica prikazana u videu može proizvesti nevjerojatnih 300.000 hrenovki na sat, odnosno gotovo dva i pol milijuna po smjeni.

Reakcije gledatelja na ovaj video bile su raznolike. Dok su neki gledatelji izjavili da više nikada neće jesti hrenovke, drugima ovaj proces proizvodnje nije smetao. Bez obzira na različite reakcije, ovaj video svakako je promijenio način na koji mnogi ljudi gledaju na hrenovke.