IAKO je čaj posebna biljka od čijih se listova spravlja vrući aromatični napitak istog imena, u nas je uobičajeno sve napitke spravljene u vrućoj vodi od infuzije bilja, začina ili sušenog voća, nazivati čajem. Nastavit ćemo i mi tu tradiciju. Dakle, čaj kao tema. Ali ledeni.
Nema ničeg mjerljivo osvježavajućeg kao što je šalica domaćeg ledenog čaja za vrućeg ljetnog dana. Ovo lagano i osvježavajuće piće ne može biti jednostavnije za pripremu, prilično je jeftino, a ako ne pretjerate sa zaslađivanjem, i vrlo zdravo. Osim toga, možete ga pripremiti unaprijed i držati u hladnjaku danima.
Većina nas još uvijek u svom domu ledeni čaj priprema s vrućom vodom, ali bi bilo dobro znati i za cold-brew varijantu. Kokteli s cold-brew kavom, ali i čajem, sve su popularniji - pa, ako želite pratiti trendove, pročitajte ovaj tekst do kraja i saznajte o čemu se točno radi kad je u pitanju hladna priprema čaja.
Kako napraviti cold-brew ledeni čaj?
Tehnika pripreme zahtijeva da listići ili vrećice koje ste odabrali budu dulje vrijeme namočeni u hladnoj vodi ili vodi sobne temperature. Tako im se polako, koristeći vrijeme, a ne temperaturu, oslobađaju okusi.
Potopite vrećice čaja u vodu i ostavite posudu na sobnoj temperaturi oko 30 minuta do sat vremena, zatim je stavite u hladnjak preko noći, oko osam sati. Sljedeće jutro procijedite i uživajte.
Toplina izvlači taninske, gorke okuse u crnom i zelenom čaju (i u kavi!). Bez korištenja visokih temperatura, ovako ćete dobiti vrlo lagan i osvježavajući čaj s okusom koji se jednostavno ne može nadmašiti. Ako ste koristili visokokvalitetne vrećice čaja, možete ih ponovno namočiti sljedeće noći i ostaviti da odstoje dulje (dakle, možda 16 umjesto prvotnih osam sati). Okus će biti malo "lakši", ali i dalje ćete dobiti odličan hladni napitak.
Važna napomena - nije dovoljna jedna vrećica ili žličica listića, preporučuje se korištenje tri do četiri vrećice/žličice na litru vode.
Prijedlog: stavite 8 vrećica čaja na dno staklene posude koja ima poklopac
Vrećice čaja prelijte s 8 šalica hladne vode ili vode sobne temperature i lagano promiješajte. Kad je prošlo dovoljno vremena, poslužite s ledom i svježim limunom. Ako dodajete med, pomiješajte ga s malo tople vode i nakon toga ide u ledeni čaj. Tako izbjegavate stvaranje grudica u čaju.
Ako želite da vaše piće, koje može spriječiti padanje u nesvijest nekog sparnog ljetnog dana, bude gotovo jednako uzbudljivo kao bungee jumping, budite kreativni. Ovom ledenom napitku možete dodati bobičasto voće, kriške naranče ili limuna, svježu metvicu, narezani krastavac, komadiće lubenice, kriške breskve i još mnogo toga. Probajte, uživat ćete!