CERNIČKI ćuptet autentični je i pikantni slavonski snack, ali i prepoznatljiv suvenir Cernika. Ovaj autentični cernički specijalitet tradicionalno se priprema ujesen ili zimu, u vrijeme svinjokolje, i to od tijesta i svinjskog mesa, točnije smjese kojom se pune i kobasice, a njegova priprema upisana je u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske.
Ovi zalogajčići od prhkog tijesta u koje je umotano najbolje meso domaće slavonske kobasice danas su idealno predjelo, svojevrsni kanape kao ukusni omaž tradiciji. Iako je pomalo pao u zaborav, sada ga se opet prisjećamo jer je dobio još jednu potvrdu kvalitete i autentičnosti.
Naime, na dodjeli nagrada Suncokret ruralnog turizma, održanoj 17. siječnja u Vukovaru, pikantni slavonski "finger food" nagrađen je brončanom poveljom. Prilika je to da se prisjetimo kako se pravi ovaj poznati slavonski snack, a u nastavku donosimo odličan recept.
Potrebni sastojci
Za pripremu tradicionalnih cerničkih ćupteta trebat će vam:
- glatko brašno
- bijelo vino
- svinjska mast
- sol
- kvasac
- meso domaće slavonske svinje.
Kako ih napraviti
U posudu stavite sve sastojke za tijesto – brašno, vino, otopljenu svinjsku mast, sol i kvasac te umijesite tijesto. Tijesto razvaljajte na pola centimetra debljine pa ga izrežite na kvadratiće.
U sredinu svakog kvadratića stavite prstohvat mesa, a onda podignite krajeve ćupteta prema gore tako da omotate meso. Rubove dobro utisnite prstima. Ćuptete slažite u namašćenu posudu za pečenje pa pecite na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
Cijeli recept s točnim sastojcima pronađite ovdje.