Tea Mamut podijelila recept za čokoladne brownieje s tajnim sastojkom
POZNATA slastičarka i vlasnica brenda Oš kolač, Tea Mamut, na svom je Instagram profilu podijelila recept za brownieje s ciklom.
"Kao i u svakodnevnom kuhanju, tako bi i u slastičarstvu trebalo pratiti i poštovati sezonske namirnice. U slastičarstvu to nije toliko presudno, međutim kod nekih specifičnih namirnica, kao u ovom slučaju cikle, najbolje ju je koristiti kada je u svojoj najboljoj 'formi'.
Recept za brownie s ciklom (za jedan kalup 23x23 cm)
Brownie:
230 g maslaca sobne temperature
230 g (55% kakaa) čokolade
230 g pirea kuhane cikle, sobne temperature
150 g glatkog brašna
5 g praška za pecivo
5 g soli
4 jaja, sobne temperature
200 g smeđeg muscovado šećera
Tučeno vrhnje:
200 g vrhnja za šlag
20 g šećera
20 g pirea od cikle
+ prah cikle za posipanje
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na vodenoj kupelji otopite čokoladu i maslac.
U međuvremenu lagano izmiksajte jaja sa šećerom samo da se povežu. Brašno, prašak i sol promiješajte u zasebnu zdjelu.
Jaja i šećer dodajte u čokoladu i maslac, zatim pire cikle pa suhe sastojke. Pjenjačom povežite i ulijte u kalup obložen papirom za pečenje.
Pecite 20 minuta ili dok čačkalica ne izađe suha. Ako i ostane koja mrvica, to je ok jer je poprilično sočan brownie.
Potpuno ohlađeni kolač izrežite na kocke i poslužite s tučenim vrhnjem koje ćete napraviti tako što ćete izmiksati sve sastojke dok se vrhnje ne stisne (pazite da ne premiksate). Pospite prahom cikle."
bi Vas mogao zanimati
Izdvojeno
Pročitajte još
bi Vas mogao zanimati