ZAGREB je nedavno postao bogatiji za mjesto koje naglasak stavlja na zdrave slastice pune proteina, bez šećera i aditiva. Riječ je o Chia healthy baru otvorenom na adresi Antuna Bauera 21, koji u ponudi ima razne raw food slastice kao alternativu za procesuirane šećere.

Iza ovog lokala stoje Tarik Gjuladin, Karlo Ljubić i Matea Rimay. Osoba zadužena za pripremu slastica je Tarik, s kojim smo imali priliku porazgovarati. On dolazi iz Makedonije, a u Hrvatskoj živi već pet godina i, kaže, ovdje se osjeća kao kod kuće. Iako je diplomirani politolog, nije radio u struci, a priprema zdravih slastica sada mu je glavni posao.

"Dugo smo razgovarali o otvaranju zdravog bara u koji će ljudi moći doći i probati nešto ukusno, a pritom znati da su slastice rađene od najboljih namirnica i bez dodataka ikakvih šećera. Raspravljali smo dosta o konceptu i o tome što će se točno nuditi, isprobavali smo različite recepte, pohađali smo razne treninge u sličnim barovima koji pripremaju 'raw food' slastice", započinje Tarik svoju priču.

Njihove slastice mogu jesti i dijabetičari i vegani

Dodaje da se njegova majka bavi "anti-aging" medicinom i utjecajem prehrane na organizam, pa je zbog toga svjestan što loša hrana čini našem tijelu, što je jedan od razloga zbog kojih se odlučio otvoriti ovakav lokal. Prvi dani nakon otvaranja, kaže, pokazali su im da za ovaj tip slastica postoji velik interes.

"Ovo je nešto u što smo uložili dosta novca i vremena, ali i strasti jer, prije svega, sve te slastice sam pripremao sebi i bliskima jer sam osoba koja pazi što unosi u sebe, ali svejedno u danu želi pojesti nešto ukusno i slatko", kaže Tarik, a rekao nam je i što sve imaju u ponudi.

"Chia bar nudi raw food slastice koje su alternativa za procesuirane šećere, a jako su ukusne. Probat ćete i sami. To je nešto što mogu jesti i dijabetičari, a također vegetarijanci i vegani (izuzevši par slastica koje sadrže whey protein). Najpoznatiji proizvod nam je Chia obrok, koji radimo s napitkom od indijskih oraščića koji pripremamo sami. Nakon što chia nabubri, dodajemo bananu, šumsko voće, a imamo i dodatke poput whey proteina, maslaca od kikirikija, badema ili lješnjaka", kaže on i dodaje da sve maslace rade sami.

Osim toga, nude više od šest vrsta kuglica koje rade od različitih orašastih plodova, a slatkoću dobivaju od datulja ili smokava. Usto rade zdrave imitacije poznatih čokoladica kao što su Twix i Snickers, a imaju i torte i tartove koje rade isključivo od orašastih plodova u kombinaciji s kokosovim maslacem, datuljama i šumskim voćem. Za one koji su na keto dijeti imaju i keto slastice, a nude i smoothieje koji mogu biti od voća ili proteinski, s kombinacijom kokosovog mlijeka i orašastih plodova.

"Sve radimo od namirnica koje su svima lako dostupne, kao što su indijski oraščići, lješnjaci, kikiriki, datulje, kokos, kakao... Sastojke nabavljamo uglavnom od Tvornice zdrave hrane i  Marjan voća", kaže Tarik i dodaje da im ljudi često kažu da i sami kod kuće rade varijacije nekih od njihovih proizvoda.

Kada su u pitanju favoriti, Tarik kaže da je njegov chia puding. "To je obrok koji me drži sitim skoro cijeli radni dan, a ujedno je proizvod koji se najviše prodaje", kaže i dodaje da njihova zdrava verzija Twix čokoladice postaje jako popularna te da se ljudi koji su je već probali često vraćaju.

Kako se kreću cijene?

Chia healthy bar u ponudi ima dva chia pudinga - klasičan košta 5.50 eura, a s čokoladom 7 eura. Kuglice koštaju 1.30 eura po komadu i u ponudi imaju razne okuse. Mi smo probali onu od matche u kojoj se orašasti plodovi baš jako osjete, a nije ni preslatka. Imaju i okuse indijski oraščić-vanilija, Ferrero, Jaffa, Nutella, Bounty, protein-kikiriki te badem-brusnica.

Od čokoladica u ponudi imaju Snickers, Twix, proteinsku i čokoladicu od maline, kao i proteinski tart, a koštaju između 2.50 i 3.50 eura. Mi smo probali najpopularniju, Twix čokoladicu - u njoj najviše do izražaja dolaze indijski oraščići i kokos, a svidjet će se i ljubiteljima čokolade jer je prelivena njom.

Od keto slatkiša nude sladoled za 3.50 eura, čokoladicu od badema i pekmeza za 2.50 eura te chia slatkiš za 3 eura, a u ponudi imaju i dvije torte, čokoladnu te od vanilije i maline, koje koštaju 4 eura. Imaju i kave čije se cijene kreću od 1.80 do 2.50 eura, ali i 7 smoothieja koji koštaju između 5 i 6 eura.

Sami rade i prodaju maslace, a mogu se kupiti u pakiranjima od 300 grama. Maslac od kikirikija košta 7.50 eura, a maslaci od lješnjaka, indijskih oraščića i badema 12 eura. Ako ih planirate posjetiti, Chia healthy bar otvoren je od ponedjeljka do petka od 8 do 18 sati te subotom od 8 do 15 sati.