SIJEČANJ je mjesec u kojemu donosimo zdravije odluke, a ako ste ikada razmišljali o tome da postanete vegani, sada je pravo vrijeme. Naime, u siječnju kreće globalni pokret Veganuary, izazov koji vodi istoimena neprofitna organizacija iz Ujedinjenog Kraljevstva, koja promiče i educira o veganstvu potičući ljude da slijede veganski način života tijekom siječnja.
Riječ Veganuary kombinacija je riječi "vegan" i "january", a zanimljivo je da se samo u siječnju prošle godine ovom pokretu pridružilo čak 25 milijuna ljudi diljem svijeta. Bilo da želite postati vegani ili se okrenuti nešto suosjećajnijoj i zdravijoj prehrani, poanta Veganuaryja nije u savršenstvu i da kroz cijeli siječanj (ili dulje) uopće ne jedete namirnice životinjskog podrijetla, već u pokušaju uvođenja više veganske hrane - kako god vama odgovara.
To mogu biti, primjerice, tri veganska dana u kućanstvu tjedno, jedan veganski obrok dnevno ili konzumiranje namirnica životinjskog podrijetla tek par dana mjesečno. A ako tražite inspiraciju kakva jela pripremati, a da su prigodna i za vegane, u nastavku donosimo nekoliko recepata.
1. Visokoproteinska povrtna juha s ječmom i lećom
Ovaj recept za bogatu vegansku juhu kombinira cjelovite žitarice, visokoproteinsku leću i obilje hranjivog povrća bogatog vlaknima. Uz to je i pravo jesensko jelo, pa ako trebate idejau za ručak, ovdje je recept.
2. Curry od slanutka
Ovo ukusno jelo inspirirano je indijskim klasičnim okusima. Priprema je brza, a recept je pogodan za vegane i one koji izbjegavaju gluten. Cijeli recept pronađite ovdje.
3. Zeleni falafel
Slanutak u kombinaciji s osvježavajućim limunom i aromatičnim začinskim biljem pravi je izbor za zdrav obrok, bilo da je riječ o ručku, večeri ili snacku na poslu. Cijeli recept je ovdje.
4. Veganski mramorni kuglof
Mramorni kuglof na šalice, i to bez jaja i maslaca, savršen je za dane kada kod kuće nemate gotovo ništa. Brzo je gotov, a cijeli recept pronađite ovdje.
5. Slatka štruca od pistacija
Kolač od pistacija kakav još niste probali - ne trebate jaja ni maslac pa je pogodan i za vegane i sigurno će vam se svidjeti. Cijeli recept pronađite ovdje.