AMERIČKA tvrtka Pizza Hut udružila se sa stoljetnim restoranom u Hong Kongu kako bi modernizirali tradicionalno jelo, odnosno zmiju na pizzi. Nova ponuda kombinira nasjeckano zmijsko meso, crne gljive i kinesku sušenu šunku – sve neizostavne sastojke autentičnog zmijskog gulaša i dio marketinškog plana hongkonške franšize za stvaranje "buke" na internetu.
Neki u Hong Kongu i oko južne Kine već dugo uživaju u gulašu od zmija, posebno tijekom hladnijih mjeseci. Prema izreci na lokalnom kantonskom dijalektu, najbolje vrijeme za jesti zmije je "kada zapuše jesenski vjetar" - kada su se najele da se pripreme za zimski san.
Mnogi vjeruju da zmijsko meso ima ljekovita svojstva, da poboljšava stanje kože i zagrijava tijelo. Bogata kulinarska kultura temeljena na zmijama uobičajena je i u drugim dijelovima jugoistočne Azije, poput Vijetnama i Tajlanda, gdje se zmije obično uzgajaju za konzumaciju.
"Upareno sa sirom i piletinom narezanom na kockice, zmijsko meso postaje bogatijeg okusa", rekli su iz Pizza Hut Hong Konga prije nego što je jelo pušteno u prodaju prošlog tjedna dodavši da "hranjivo" meso "može potaknuti cirkulaciju krvi" - što je uobičajeno vjerovanje u tradicionalnoj kineskoj medicini.
Lanac se udružio sa Ser Wong Funom, restoranom koji poslužuje zmije u središnjem Hong Kongu s korijenima koji datiraju iz 1895. godine, kako bi osmislili najnoviji recept. Pizza dolazi s umakom od abalona umjesto konvencionalnog temeljca od rajčice, a u prodaji je do 22. studenog.
CNN je kušao pizzu i otkrio da je tekstura zmije slična suhoj piletini.