ZBUNJENI ste oko razlika između mandarina, tangerina, klementina i naranči? Niste sami! Prvo, počnimo s osnovama. Mandarine su vrsta naranče i sveobuhvatna kategorija u koju spadaju tangerine, klementine i japanske unšiu mandarine. Općenito su manje i slađe od naranči, malo plosnatijeg oblika i imaju tanju, labaviju koru koja se lakši guli.
>> Recept za kuglof od naranče i svježeg sira
Mandarine
Genetska su istraživanja pokazala da je mandarina jedna od izvornih vrsta citrusa i predak mnogih hibridnih kultivara. To znači da su mandarine bile jedan od prvih vrsta citrusa koji su se uzgajali i da su korištene za stvaranje novih sorti citrusa putem selektivnog uzgoja ili prirodne hibridizacije. Jedan od najvažnijih hibrida kojem su pridonijele mandarine je slatka naranča (Citrus sinensis), vrsta naranče koja se najčešće konzumira i koristi za izradu soka od naranče.
Mandarine su također križane s drugim vrstama citrusa, kao što su četrun, pomelo, pustinjska limeta i kumkvat, i te su hibridizacije rezultirale stvaranjem drugih komercijalno važnih agruma, poput grejpa, limuna i limete.
Dok je predak mandarine bio gorak, većina današnjih komercijalnih sorti je slatka jer su križane s pomelom kako bi se stvorio slađi okus, što je rezultiralo slatkim sortama mandarina kakve danas poznajemo.
>> Recept za kolač od badema i agruma bez brašna
Tangerine
Tangerina (Citrus tangerina) nije engleski naziv za mandarinu, već naziv za skupinu agruma narančaste boje koja je nastala križanjem različitih hibrida mandarine uz nešto doprinosa pomela. Smatra se da je ovo voće porijeklom iz jugoistočne Azije, a ime je dobilo jer se izvozilo kroz luku Tangier u Maroku. Jarko su narančaste boje, malo tvrđe kore i nešto trpkije od običnih mandarina.
Klementine
Klementine (Citrus clementina) su dobile ime u čast Clémenta Rodiera, francuskog misionara koji je prvi otkrio i propagirao ovaj kultivar u Alžiru. Često ih se naziva božićnim narančama jer su u sezoni tijekom zimskih mjeseci. Najmanja su vrsta mandarine i poznate su po svojoj glatkoj, sjajnoj kori i slatkom mesu bez sjemenki. Slično kao i mandarine, obično se lako gule i u pravilu su sočne i slatke te sadrže manje kiseline od naranči.
Od slatkog do trpkog
Dakle, mandarine su vrsta naranče koja uključuje tangerine, klementine i unšiu mandarine. Tangerine su specifična vrsta mandarine s nešto tvrđom korom i manje slatkim okusom. Klementine su najmanja vrsta mandarine, poznate po svojoj glatkoj, sjajnoj kori i slatkom mesu bez sjemenki.
Unšiu mandarine su vrsta mandarine koja potječe iz Japana i poznate su po svom slatkom, sočnom mesu bez sjemenki i kori koja se lako guli. Sada kada znate razliku između ovog ukusnog voća, moći ćete impresionirati prijatelje svojim poznavanjem citrusnog voća!