ŠTO SE kod vas jede na Staru godinu? Mnogi jedu odojak ili janjetinu, koji su najpopularniji izbori u Hrvata, neki biraju sarmu, a u nekim krajevima svijeta jede se pečeno pile, i to iz vrlo zanimljivog razloga.
Vjeruje se da je običaj potekao iz činjenice da kokoš kandžama kopa zemlju i baca je unatrag, što simbolizira ostavljanje svega negativnog u godini koja je na zalasku. S druge strane, na Novu godinu mnogi jedu svinjetinu jer svinja njuškom ruje unaprijed, što označava ulazak u novo razdoblje.
Ako odlučite slijediti navedeni običaj i za današnji ručak ili večeru pripremiti pečeno pile, imamo recept uz koji će ispasti nevjerojatno sočno i ukusno, a možete ga poslužiti s povrćem ili mlincima - kako god preferirate.
Potrebni sastojci
Ovo je recept za pečeno pile s krumpirom i povrćem, no vi ga po želji možete poslužiti s mlincima ili nekim drugim prilogom. Ako ga želite napraviti baš po ovom receptu, trebat će vam:
- pile
- krumpiri
- mrkve
- luk
- češnjak
- cherry rajčice
- voda
- ulje
- bijelo vino
- maslac
- sol, papar, dimljena paprika, češnjak, začinsko bilje.
Kako se priprema
Krumpir narežite na komade veličine po želji (ne trebate guliti koricu), luk izrežite na komade, kao i mrkve, a češnjak stisnite nožem i dodajte povrću. Začinite po želji, dodajte ulje, vodu i vino, a na kraju ubacite cherry rajčice. Sve povrće stavite u lim za pečenje.
Pile posolite, popaprite, dodajte mu dimljenu papriku, češnjak i sve dobro utrljajte. Izrežite dvije deblje ploške maslaca pa ih uvucite ispod kože pileta. Pile stavite na povrće u lim za pečenje i sve prekrijte aluminijskom folijom. Pecite 50 minuta na 180 stupnjeva, a onda skinite foliju i zapecite piletinu na 210 stupnjeva još pola sata kako bi dobila koricu.
Kada su meso i povrće ispečeni, u lončić izlijte vodu iz lima za pečenje koju su pustili. Dodajte nekoliko komadića luka i mrkve, prokuhajte ih, dodajte komadić maslaca i ispasirajte štapnim mikserom. Na kraju sve procijedite u cjedilu i servirajte uz piletinu i povrće.
Cijeli recept s točnim mjerama pronađite ovdje.