JUSTUS REID je tiktoker iz Amerike, a u ovim je krajevima postao prilično popularan kad je na svom profilu počeo objavljivati videa u kojima pjeva hrvatske i pjesme iz cijele regije. Osim za glazbu, vrlo je zainteresiran i za balkansku kulturu, uključujući jezik, naravno i psovke, ali i hranu koja se ovdje tradicionalno priprema.
Odvažio se i napraviti jelo koje je, moglo bi se reći, zaštitni znak, između ostalog, i Balkana, a često i razlog žestokim raspravama. Tako je, mladi je Amerikanac odlučio zasukati rukave i ispeći svoj prvi burek.
"Burke" iz prvog pokušaja nije ni sličan pravom
Kako nije siguran kako se izgovara, na prvu je slavni burek prozvao "burke". Odmah na prvi pogled vidjet ćete da među sastojcima za burek ovaj tiktoker ima i peršin. Krenuo je s dinstanjem mljevenog mesa, kojem je dodao nasjeckani crveni luk, a na kraju i peršin, zajedno sa soli.
Eh, sad na red dolazi tijesto, a s obzirom na to da je u Americi gotovo sve već upakirano i može se kupiti u supermarketima, od tijesta za kekse, tartove i croissante, Justus je za pripremu bureka kupio pakiranje dizanog tijesta, poput onog za kiflice. Naslagao je slojeve tijesta i dinstanog mesa u vatrostalnu posudu, zalio ih mješavinom jogurta, mineralne i jaja pa stavio peći.
@justus_reid Balkans know their food! #Balkans #serbia #croatia #burek #cooking #food ♬ Taste It - Ikson
Nakon sat vremena dobio je jelo koje ne nalikuje bureku, no kaže kako je ispalo prefino. Ipak, njegovi mu pratitelji nisu mogli oprostiti ovako lošu inačicu bureka pa je odlučio napraviti sve ponovno, ovog puta s korama koje je sam razvukao.
Odlučio je sam razvući kore
Izbacio je peršin, a luk nasjeckao ekstra sitno. U dinstano meso je dodao i krumpir narezan na kockice, tako da je ovog puta na kraju dobio šareni burek. Tijesto je, baš kao da je rođen na Balkanu, razvukao na pobrašnjenom stolnjaku i umotao ga podizanjem stolnjaka s jednog kraja na drugi. Oblikovao je burek u oblik puža i ispekao, a na kraju je priznao i kako je mrvicu prepečen. Svejedno, razveselio je svoje pratitelje jer se potrudio napraviti što autentičniju balkansku poslasticu.
@justus_reid I will not be defeated!!! #balkan #burek #serbia #bosnia #croatia #Slovenia #macedonia #turkey ♬ Theme from "Rocky III" (Eye of the Tiger) - APM Music
Nedavno je Justus posjetio Zagreb i jako se dobro proveo. Jeo je štrukle u La Štruku (btw, jednom smo prilikom dobili recept za te slasne štrukle, OVDJE je), fotkao se na Trgu i ispred Markove crkve.