RIŽIN papir vrlo je tanko razvaljano i sušeno tijesto napravljeno od riže, vode i soli, a najviše se koristi u istočnoazijskoj kuhinji, posebice u Vijetnamu. Kod nas ga sad ima skoro u svim supermarketima, a mi smo u Konzumu našli onaj brenda Blue Dragon, gdje pakiranje od 134 grama košta 4.39 eura.
S rižinim papirom mogu se napraviti razna egzotična jela, poput proljetnih rolica, a može služiti i kao zamjena za alge u sushiju. Upravo zbog svoje svestranosti danas je popularan diljem svijeta i dobro ga je imati u kuhinji. Evo što sve s njim možete.
Rolice s rižinim papirom
Ovi se papiri najčešće koriste za rolice sa svježim povrćem i ribama ili kozicama - rižin papir jednostavno umočite u vodu i zatim ga napunite sastojcima po želji. To može biti bilo koje povrće po vašem izboru, a u videu ispod koriste se narezani krastavci, avokado, mrkva, kupus i zelena salata.
@bentos_and_bowls Because you guys asked… Here is how I make Rice Paper Rolls. You can add anything you like. Today I made some with just veggies and others with tofu but the process it’s basically the same. My rolling skills are a little bit embarrassing but I hope you guys get the idea 😂 #healthyrecipes #healthysnackideas #healthysnacks #calmingvideo #ricepaperroll #veganrecipes #meriendasaludable #meriendasfaciles #bocadillo ♬ In The Forest (Acoustic Indie No Copyright) - Instrumental - Lesfm & Olexy
Ako, pak, želite dodati ribu ili kozice, možete napraviti i to - u videu ispod ovaj tiktoker pokazuje kako napraviti rolice od rižinog papira s povrćem i kozicama, a uz to radi i umak. Važno je samo da sve sastojke lijepo narežete kako biste ih mogli zarolati.
@tom.smallwood Day 18/20- Rice Paper Rolls 🇻🇳 Ingredients: - 6 sheets rice paper - 12 Prawns, cooked and peeled - 50g Rice noodles - 1/2 cup fresh Coriander - 1 stalk Spring onion - 1 Lebanese Cucumber - 1 tbsp Fish sauce - 1 tbsp Sugar - 3 tbspLemon juice - 1 red chilli, diced - Coriander stems - 1 clove garlic, minced 1. Add rice noodles to a heat proof bowl and cover with boiling water and leave to soak for 10-15 minutes 2. Halve and quarter cucumber, removing the seeds and cutting into thin strips 3. Slice 1 spring onion in half and then into quarters, cutting into 7.5cm strips 4. Make sure all shells are removed from the prawns before placing flat on a cutting board and cutting in half so you have 2 equal sized pieces 5. Dip rice paper in a bowl of water water for 20-30 seconds until soft. Remove and place flat on a damp cutting board 6. Layer lettuce, spring onion, cucumber, rice noodles, fresh coriander and sliced prawns before rolling. 7. Fold the bottom of the rice pepper up and over the filling, tuck in both sides then tuck filling in as you roll away from yourself 8. Serve with a dipping sauce made of fish sauce, lemon juice, sugar, chilli and coriander stems #20minuterecipesfor20days #20minutemeals #ricepaperroll #prawnricepaperroll #foodie #explorefood #easydinner #quickrecipes ♬ Speed Drive (From Barbie The Album) - Charli XCX
A osim svježeg povrća, svoje rolice možete napuniti i lagano pečenim povrćem, ali i same rolice možete malo prepeći kako bi bile hrskave, samo što onda umjesto jednog rižinog papira nadjev zamotajte u barem dva kako se rolice ne bi raspale.
@dr.vegan Rice paper dumplings #ricepaperdumpling #ricepaperroll #ricepaperrolls #ricepaperdumplings #ricepaperrecipe #reispapier #reispapierrollen #reispapierwrap #veganricepaperdumplings #asianrecipe #asianrecipes #asiatischesessen #asiatischerezepte #koreanrecipe #koreanrecipes #koreanfood #vegan #veganrecipes #veganfood #vegano #vegantiktok #veganrecipe #veganismo #vegana #veganfoodie #veganfoodshare #veganrecipesmadesimple #veganrecipevideos #veganrecipeshare #veganrecipeideas #veganrecipestiktok #veganrecipesforbeginners #veganesessen #veganer #veganesrezept #veganes #vegetarisch #vegetarischerezepte #vegetarischessen #vegetarian #vegetariano #vegetariana #vegetarianrecipe #vegetarianfood #vegetarianos #vegetarianrecipes #easyrecipe #easyrecipes #easyrecipessimple #quickrecipes #quickrecipesviral #ricetta #ricette #recipe #recipes #ricettafacile #ricettaveloce #ricettavegana #ricettavegetariana #ricettasemplice #ricettasemplici ♬ Four Seasons - remix - Will Borders
Lažni burek od rižinog papira
Rižin papir pogodan je za vegane, ali i za celijakičare, jer ne sadrži gluten, a mnogi su oduševljeni gluten-free burekom od rižinog papira - radi se isto kao i klasičan burek, samo što se umjesto klasičnih kora koriste rižini papiri koji se prvo namoče u vodu kako bi bili što mekši, a zatim se napune nadjevom, zarolaju i ispeku.
I za kraj, gdje ga kupiti? Rižin papir možete kupiti u jednom od mnogobrojnih dućana koji prodaju azijske prehrambene proizvode, a cijeli popis takvih dućana u Zagrebu, o kojima smo ranije pisali, možete pronaći ovdje.