UZ MIRISE blagdanskih delicija, svakako jedna od prvih asocijacija na Advent su nam i mirisi kuhanog vina i vrući kokteli. Fuliranje ne bi već 12 godina bilo toliko omiljena adventska destinacija da senzacionalnu ponudu hrane ne prati i jednako kreativna i kvalitetna ponuda pića.
Štoviše, čak su tri kućice na Fuliranju ove godine posvećene tekućim čarolijama - Rakijarnica, Ginglebells i Punch House by Gin Garden, no zanimljivo je kako i na ostalim kućicama postoji raznolika i nadasve kreativna ponuda toplih i hladnih pića, istražili smo je!
Krenimo s veteranima Fuliranja - Rakijarnicom. Osim što je savršeno praktično smještena u samom središtu Trga Josipa Jurja Strossmayera, te na njoj možete naručivati sa čak tri strane bez redova i čekanja, Rakijarnica i ovaj put donosi čaroliju okusa u čaši. Ove godine pripremili su neodoljive tople koktele koji garantiraju savršenu zimsku idilu.
Vina i rakije!
Tako su tu, osim provjereno izvrsnog bijelog i crvenog kuhanog vina, i odlične kombinacije kuhanog vina s rakijama. Kušali smo onu s rakijom divlje naranče i oduševili se. Usto Rakijarnica donosi harmoniju vrhunskih vina, piva te ekskluzivnu selekciju rakija, pjenušaca i šampanjaca.
Još jedna kućica koja je postala sinonim za Fuliranje je Ginglebells - ove godine je romantično ušuškana ispod krošnje tik do spomenika Josipu Jurju Strossmayeru - s vlastitim i zauvijek nenadmašnim kuhanim ginom koji već godinama spravljaju po tajnoj recepturi. Ginglebells sudjeluje na Fuliranju već desetu godinu zaredom, a sudjeluju i na brojnim drugim festivalima diljem Hrvatske poput Pizza i Burger Festivala.
Mnogobrojni posjetitelji, s godinama već i prijatelji, vraćaju im se iz festivala u festival te iz grada u grad.
"Kao što naše ime sugerira, glavni proizvod nam je GIN, a svi znamo da će gin u bilo kojoj kombinaciji zarobiti sva vaša čula svojom ugodnom gorčinom, a pogotovo aromom i mirisom. Na nama je da ga sljubimo u pravom omjeru a pripadajućim tonicom, voćem ili u slučaju velike zime da ga ugrijemo specijalno za vas", poručuju vječno sjajno raspoloženi momci iz Ginglebellsa te dodaju: "Osim već spomenutog, prvog i originalnog kuhanog gina koji radimo u suradnji s Hendrick’s ginom, za ugrijati se u hladne zimske dane ne brinite, jer mi smo pripremili najhladniju Šamar rakiju iz čaša napravljenih od leda što je još jedan novitet na ovogodišnjem Fuliranju."
S druge strane spomenika, također pod krošnjom drveta, smjestila se kućica Punch house by Gin Garden - adventska ispostava mnogima posebno dragog zagrebačkog A most unusual gardena.
Punč
"Punch house by Gin Garden nećete moći promašiti u sklopu ovogodišnjeg Fuliranja - na našu kućicu privući će vas aromatičan miris našeg Hendrick's puncha s Botanica začinima i dehidratima, kao i svjetleća slova koja ćete uočiti u masi. A zašto su naša kućica i punch tako posebni? Prvo što ćemo vam otkriti je da kod nas nema industrijskog puncha ili unaprijed pripremljenog vina iz tetrapaka, već osam godina, koliko sudjelujemo na Adventu, sami, svaki dan kuhamo svoj punch i kuhano vino. Iznimno nam je bitna i kvaliteta sastojaka pa koristimo premium gin Hendrick’s te aromatične začine i dehidrate hrvatskog proizvođača Botanica. Okus puncha možete prilagoditi svojem ukusu jer imate mogućnost biranja začina i dehidrata poput kriški naranče ili cimeta koji će mu dati pravi božićni okus", kažu nam kreativci iz Punch Housea čiju kućicu osim svega spomenutog krase i super simpatični plišani majmuni, a imaju i brioche bananko, nutella i jagoda, pistacio i brioche sarmicu za prizalogajiti.
Za najmlađe ili pak one koji izbjegavaju alkohol ovdje nude bogat i opet vrlo poseban izbor čajeva, tako da su tu: Kofer.čaj, Grandma’s Baked Apple Tea, Ginger Lemon Fresh, Red Hot Ginger Tea, First Kiss, Rainy Day, Mommy & Me čajeve.
Ipak, po punchu su najpoznatiji pa smo ih zamolili i za jedan recept, na što su kazali:
"Naš je punch toliko popularan i toliko vjerujemo u to da smo usavršili okus pravog božićnog puncha da smo pristali podijeliti recepturu za njega da se možete u to uvjeriti i sami. No predlažemo ipak da posjetite Punch house by Gin Garden kućicu jer ništa ne može zamijeniti super atmosferu koja vlada na Fuliranju, a koja je još toplija uz naš punch."
Recept Punch House by Gin Garden donosimo u nastavku
Hendrick’s punch za kotao od 15 litara priprema se tako da se 4 litre vode zagriju na 55 stupnjeva. Uliti 9 litara crnog vina (po mogućnosti kvalitetnog), dodati 1.5 kg šećera i miješati dok se šećer ne rastopi. Po želji može ići kombinacija 1 kg šećera i 300 g meda, 3 naranče razrezati na polovice, iscijediti i sve iscijeđene polovice ubaciti u kotao.
Tri limuna razrezati na polovice, iscijediti i sve iscijeđene polovice ubaciti u kotao, dodati 3-4 vrećice nekog crvenog čaja (šumsko voće, brusnica ili borovnica), a za najbolji okus koristiti Red Hot Ginger Tea by kofer.
Dodati 1 jušnu žlicu klinčića, dodati 3-4 jušne žlice Botanica Mulled wine mixa, 4-5 štapića cimeta, uliti pola litre soka od naranče, umiješati sve i ostaviti sat vremena da odstoji, nakon čega cjedilom pokupiti sve prethodno ubačene sastojke.
Pojačati temperaturu na 70 stupnjeva, uliti 1 litru Hendrick's gina (1.5 boca od 0.7 litara), dodati 2-3 vrećice smrznutog šumskog voća, uliti u termo čašu.
Dekoracija: Botanica Persian pink rose bud i dehidrirana naranča. Hendrick's punch po ovoj recepturi ne bi smio bio ni prekiseo, ali ni presladak nego lijepo i optimalno izbalansiran.
Kokteli
Posebno kreativnu ponudu toplih i hladnih koktela na Fuliranju imaju i na Izakaya kućici. Ovaj izvrstan zagrebački asian fusion restoran svoju je cijenjenu i s razlogom hvaljenu ponudu hrane upotpunio jedinstvenim koktelima po recepturi gospodina Ivana Leke, vlasnika popularnog Express Bara u Petrinjskoj.
"Ovi se kokteli ne rade 'barmen' metodom, već se sva priprema za koktele radi naprednim miksološkim metodama pomoću farmaceutske opreme", ističu nam iz Izakaye, dodajući da u ponudi imaju jedan topli i jedan hladni koktel koji su osmišljeni ekskluzivno za Fuliranje. Topli koktel naziva Hotto elixir je na bazi ruma i čaja od cvjetova kamilice, začinjen božićnim začinima (cimet, klinčić, zvjezdasti anis, svježa korica limuna i naranče) te hladno prešanim đumbirom, sokom limete i pireom od ananasa. Aromatičan je blago ljutkast, božićnog okusa, uz blagu egzotičnu notu ananasa.
Hladni koktel nazvan Fuyu fizz je kombinacija pjenušavog vina i ruma začinjenog s domaćim sirupom od cejlonskog cimeta, klinčića i šećera kokosovog cvijeta. Poslužuje se s domaćom espumom od ananasa i limete. Ovo je svježe, pitko, blago gazirano, kremasto, voćno piće s božićnim notama.
Posebno zanimljivi kokteli mogu se pronaći i na kućici Beg’s Plant Based. “Ove smo godine dogovorili suradnju s Peaches&Cream koktel barom, jednim od najboljih koktel barova u Hrvatskoj, koji su nam kreirali listu koktela koji će biti u svakodnevnoj ponudi tijekom Fuliranja na našoj kućici”, kaže nam Eduard Beg, dodajući da su kokteli Candy Cane, Apple Snapper, te Milk+Honey zaigrani, pitki, a opet ozbiljnog karaktera, te okusima kreirani kako bi odgovarali adventskom ugođaju. Usto, u najavi je i minimalno jedno gostovanje tima Peaches&Creama koji će kreirati posebnu ponudu koktela samo za taj dan.
Vino
Kad je riječ o ponudi vina, na veliko odobravanje gastroznalaca i vinoljubaca imamo kućicu Nebo by Deni Srdoč Streetstyle koja, osim onih za hranu, ubire i brojne pohvale za najbolju vinsku listu. Svojom pak ponudom toplih i hladnih koktela i ovaj put sveopće oduševljenje izaziva kućica Picnic zadarskih entuzijasta i kreativaca bez premca.
Kuhani Panettone
Ovisno s koje ste strane ušli na Strossmayerov trg, svoje ćete adventsko putovanje Fuliranjem ili započeti ili završiti na Picnic kućici.
"Ovdje već drugu godinu za redom kreativnost, lokalnost i sezonalnost ne samo da oblikuju našu hranu, već i naša jedinstvena topla pića. Naš bar, smješten unutar Picnic kućice, čeka vas s neodoljivim koktelima koji će zagrijati vaše zimske dane", kažu nam iz Picnica te pozivaju da kušate već danima najveći hit među pićima na cijelom adventu - Kuhani Panettone, ali tu su još i: Kuhani Cosmopolitan - topli spoj votke i likera od naranče obogaćen toplim zimskim brusnicama, završen s rastopljenim marshmellowom - prava poslastica koja će vas grijati iznutra.
Tu je zatim Picnic Punch s rumom, vanilijom i zimskom jabukom, potom Ginspiration za koji kažu: “To je naša posebna inačica s Old Pilot's hrvatskim ginom, pažljivo začinjena kako bi stvorila kuhani gin doživljaj. Za ljubitelje gin tonica, ovo je pravi topli blagdanski užitak.” A za Božić u čaši, kažu, svakako valja kušati njihov Santa Gin: "Santa Gin, naš specijalni koktel, kombinira Old Pilot’s gin, domaći nar, Thomas Henry wildberry i pjenu s notama pumpkin pie spice. Neodoljiv božićni okus koji ćete pamtiti!"
Vjerujemo da smo vas zaintrigirali, te da ćete idući put kad posjetite Fuliranje sigurno poželjeti kušati neku od ovih divota u čaši. Svakako svratite, bilo udvoje, s društvom, s obitelji ili sami jer jedno je sigurno - na Fuliranju ćete sresti nekog poznatog i provesti se bolje no što biste mogli zamisliti.
Fuliranje
Mjesto: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb
Trajanje: 29. studenog 2023. - 7. siječnja 2024.
Radno vrijeme : pon-pet 12-01, sub-ned 11-01
Božić i Štefanje 16-01 / Stara godina: 12-03 / Nova godina: 17-01
Ulaz: besplatan